ריזוטו כוסמין ופורטבלו ביין לבן
מאת השפית בל קפצן לסוגת
* צילום: דן פרץ

6 מנות

ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- חבילת "חיטת כוסמין" מסדרת 10 דקות של סוגת
- 1 בצל חתוך לקוביות קטנות
- 3 יחידות כרישה חתוכות לטבעות אלכסוניות
- 8 שיני שום שלמות וקלופות
- סלסלת פטריות פורטבלו קטנות
- כוס תרד טורקי חלוט
- חבילת שמנת מתוקה לבישול
- כוס יין לבן
- 20 גרם חמאה
- 50 גרם פרמז'ן מגורד
- רבע כפית אגוז מוסקט
- מלח ופלפל לפי הטעם
דרך הכנה
- בסיר רחב מאדים בחמאה את הבצל, הכרישה ושיני השום השלמות מספר דקות. .
- מוסיפים את הפטריות ואת חיטת הכוסמין ומערבבים.
- מוסיפים לסיר את השמנת המתוקה,אגוז מוסקט, מלח ופלפל ומערבבים עד לספיגת הנוזלים בתבשיל.
- מוסיפים בהדרגה את היין עד לספיגתו בתבשיל. טועמים ומתקנים תיבול.
- אם חיטת הכוסמין לא התרככה עדיין יש להוסיף עוד חלב.
- מוסיפים את גבינת הפרמז'ן ומערבבים. מעטרים בעלי התרד הטורקי ומגישים חם בצלחות אישיות.
הערות
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- סלט מלפפונים סיני [אבי מ.] -
- עוגת שכבות מוס- ללקק את האצבעות [tatuchy] - עוגה מדהימה, מס' שכבות לבחירתכם, הילדים מתים עלייה
- עוגת גזר קוקוס ואגוזים [אבי מ.] -
- פילה סלמון במחבת - 4 מנות [tommf] - קל מאוד להכנה ונהדר לשומרי משקל
- סלט מטבוחה (מבושל) חריף [זעבון] - מהמטבח המרוקאי
- עוגת תפוחי עץ לפסח [אבי מ.] - עוגת תפוחי עץ נמוכה.
- פחזניות [ביטאתי] -