פֶּסטו החדש!: פאי אגסים ושוקולד ::

פאי אגסים ושוקולד

בישול ואפיה

בריאות

שעתיים ויותר

קושי: קל הכנה

» פאי וטארט» או ארוחה קלה

מרכיבים

לבצק:

למילוי:

דרך הכנה

הכנת הבצק:

שוברים את הבסקוויטים בקערת עבודה לחתיכות הכי קטנות שניתן.
מוסיפים את החמאה, גרידת הלימון והקוקוס ומערבבים היטב עד שהכל רטוב היטב ונעשה בצקי.
מרדדים הבצק בתבנית הפאי כולל הדפנות לעובי של 1 ס"מ ופחות.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 8 דקות ומוציאים להתקררות.

הכנת המילוי והפאי:

מרתיחים את היין עם כוס וחצי מים.
מוסיפים את האגסים ומבשלים עד שחצי מתרככים (כ-5-7 דקות). לא לבשל עד שהם הופכים רכים מדי. ניתן לבדוק עם מזלג כמה רכים הם. מוציאים מהנוזל לצלחת.
בסיר אחר מרתיחים את השמנת וסוגרים את האש.
שוברים את השוקולד לקוביות ומוסיפים לשמנת הרותחת. מערבבים היטב עד לקבלת עיסה חלקה. נותנים קצת להתקרר.
בקערת עבודה מקציפים את הביצה עם החלמון, הברנדי והקמח עד לקבלת עיסה חלקה ואוורירית.
מוסיפים מעט מהשוקולד-שמנת ומערבבים היטב להשוואת הטמפרטורות. לאחר מכן מוסיפים את שאר השוקולד-שמנת ומערבבים היטב עד קבלת עיסה חלקה.
מסדרים את פרוסות האגסים בצורה עגולה בתבנית.
מוזגים מעל את המילוי.
נותנים לפאי להתקרר עד טמפרטורת החדר.
מכניסים למקרר מכוסה בניילון נצמד ללילה לפחות.
בוזקים מעל אבקת סוכר ומעט קוקוס טחון ומגישים.

חום תנור: 180 מעלות.

הערות

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

אין תגובות עדיין

קטגוריות

מתכוני חגים

כתבות, הדרכה, מידע

● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...

הנצפים ביותר

עוגת קצפת וגרעיני רימונים [ראובן מ.] - באדיבות "טרי בריא" - מוצרים על בסיס גרגירי רימון ופירות טריים
עוגת גבינה מדהימה [אורן בר] -
בוטנים קלויים [ראובן מ.] - פיצוחים מעשה בית - טעים יותר מקנוי ומחזיק זמן
שושני שמרים במילוי קרם פטיסייר ושוקולד צ'יפס [mirich] -
עוגה לבנה רכה עם הפתעה [תמילושה] - מושלמת ליד תה או קפה
מאפה פטריות [סוזיה] -
שטרודל דובדבנים - הונגרי [aliza_325] - טעים חם או קר