פאי אגסים ושוקולד
כמה קל להכנה כמה טעים
בישול ואפיה
בריאות
שעתיים ויותרקושי: קל הכנה
» פאי וטארט» או ארוחה קלה
מרכיבים
לבצק:
- 1 חב' ביסקוויטים פתי בר (טור אחד ולא שני טורים)
- 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- גרידה מלימון אחד
- 50 גרם קוקוס טחון
- 5 אגסים חתוכים לאורך לחצאים וכל חצי לפרוסות בעובי 1 ס"מ לערך (לא דקות).
- 200 גרם שוקולד מרירי 70% מוצקים
- 100 גרם שוקולד חלב
- 1 מיכל שמנת לבישול 15%
- 1 ביצה
- 1 חלמון ביצה
- 1 כף טובה קמח לבן
- 1 כוס יין קידוש מתוק או יין קינוח מתוק
- 3 כפות ברנדי משובח
- תבנית פאי קוטר 26.
דרך הכנה
הכנת הבצק:
- שוברים את הבסקוויטים בקערת עבודה לחתיכות הכי קטנות שניתן.
- מוסיפים את החמאה, גרידת הלימון והקוקוס ומערבבים היטב עד שהכל רטוב היטב ונעשה בצקי.
- מרדדים הבצק בתבנית הפאי כולל הדפנות לעובי של 1 ס"מ ופחות.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 8 דקות ומוציאים להתקררות.
- מרתיחים את היין עם כוס וחצי מים.
- מוסיפים את האגסים ומבשלים עד שחצי מתרככים (כ-5-7 דקות). לא לבשל עד שהם הופכים רכים מדי. ניתן לבדוק עם מזלג כמה רכים הם. מוציאים מהנוזל לצלחת.
- בסיר אחר מרתיחים את השמנת וסוגרים את האש.
- שוברים את השוקולד לקוביות ומוסיפים לשמנת הרותחת. מערבבים היטב עד לקבלת עיסה חלקה. נותנים קצת להתקרר.
- בקערת עבודה מקציפים את הביצה עם החלמון, הברנדי והקמח עד לקבלת עיסה חלקה ואוורירית.
- מוסיפים מעט מהשוקולד-שמנת ומערבבים היטב להשוואת הטמפרטורות. לאחר מכן מוסיפים את שאר השוקולד-שמנת ומערבבים היטב עד קבלת עיסה חלקה.
- מסדרים את פרוסות האגסים בצורה עגולה בתבנית.
- מוזגים מעל את המילוי.
- נותנים לפאי להתקרר עד טמפרטורת החדר.
- מכניסים למקרר מכוסה בניילון נצמד ללילה לפחות.
- בוזקים מעל אבקת סוכר ומעט קוקוס טחון ומגישים.
הערות
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- אורז לבן בסיסי וגיוונים [אבי מ.] - מתכון בסיסי עם גיוונים.
- עוגת סולת [לינואל] -
- סלט סלק ובצל [אבי מ.] -
- עוגת דבש [אבי מ.] - עוגת דבש מתובלת.
- אגוזים מסוכרים [אבי מ.] - שתי שיטות הכנה
- בורקס בשר [מירי 1] - בצק עלים ממולא בשר פטריות ובצל
- עוגת קרם שניט [אבי מ.] - נקראת גם "נפוליאון", "Mille Feuille", שכבת קרם וניל בין שתי שכבות בצק עלים פריך.