פאי אגסים ושוקולד
כמה קל להכנה כמה טעים
בישול ואפיה
בריאות
שעתיים ויותרקושי: קל הכנה
» פאי וטארט» או ארוחה קלה
מרכיבים
לבצק:
- 1 חב' ביסקוויטים פתי בר (טור אחד ולא שני טורים)
- 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- גרידה מלימון אחד
- 50 גרם קוקוס טחון
- 5 אגסים חתוכים לאורך לחצאים וכל חצי לפרוסות בעובי 1 ס"מ לערך (לא דקות).
- 200 גרם שוקולד מרירי 70% מוצקים
- 100 גרם שוקולד חלב
- 1 מיכל שמנת לבישול 15%
- 1 ביצה
- 1 חלמון ביצה
- 1 כף טובה קמח לבן
- 1 כוס יין קידוש מתוק או יין קינוח מתוק
- 3 כפות ברנדי משובח
- תבנית פאי קוטר 26.
דרך הכנה
הכנת הבצק:
- שוברים את הבסקוויטים בקערת עבודה לחתיכות הכי קטנות שניתן.
- מוסיפים את החמאה, גרידת הלימון והקוקוס ומערבבים היטב עד שהכל רטוב היטב ונעשה בצקי.
- מרדדים הבצק בתבנית הפאי כולל הדפנות לעובי של 1 ס"מ ופחות.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 8 דקות ומוציאים להתקררות.
- מרתיחים את היין עם כוס וחצי מים.
- מוסיפים את האגסים ומבשלים עד שחצי מתרככים (כ-5-7 דקות). לא לבשל עד שהם הופכים רכים מדי. ניתן לבדוק עם מזלג כמה רכים הם. מוציאים מהנוזל לצלחת.
- בסיר אחר מרתיחים את השמנת וסוגרים את האש.
- שוברים את השוקולד לקוביות ומוסיפים לשמנת הרותחת. מערבבים היטב עד לקבלת עיסה חלקה. נותנים קצת להתקרר.
- בקערת עבודה מקציפים את הביצה עם החלמון, הברנדי והקמח עד לקבלת עיסה חלקה ואוורירית.
- מוסיפים מעט מהשוקולד-שמנת ומערבבים היטב להשוואת הטמפרטורות. לאחר מכן מוסיפים את שאר השוקולד-שמנת ומערבבים היטב עד קבלת עיסה חלקה.
- מסדרים את פרוסות האגסים בצורה עגולה בתבנית.
- מוזגים מעל את המילוי.
- נותנים לפאי להתקרר עד טמפרטורת החדר.
- מכניסים למקרר מכוסה בניילון נצמד ללילה לפחות.
- בוזקים מעל אבקת סוכר ומעט קוקוס טחון ומגישים.
הערות
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- פוקצ'ה ממולאת [אבי מ.] -
- מוס שוקולד לבן [אבי מ.] -
- פשטידת תפוחי אדמה וכרישה [אבי מ.] -
- פטריות במלית פסטו [אבי מ.] -
- קרם בוואריה [lililev] - פרווה
- מיני עוגות שוקולד [אבי מ.] - עוגות שוקלדיות אישיות כהות ולחות
- עוגת 3 שכבות גבינה שוקולד [אבי מ.] -