אגרול שוקולד
קינוח מדהים שיהמם את כל הסועדים - כשר לפסח
10 מנות
טיגון עמוק
עתיר קלוריות
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» קינוחים» או קפה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר 70% מוצקים
- 100 גרם נוטלה
- 1 מיכל שמנת לבישול 15%
- 75 גרם קמח תפוחי אדמה
- 3 ביצים גדולות
- 3 חלמוני ביצה
- 50 גרם סוכר חום
- חבילת דפי אורז לאגרול - צורתם עגולה כמו עלי בצק לסיגרים. להשיג בחנויות המזרח הרחוק.
- שמן קנולה לטיגון
- גלידת וניל וסירופ שוקולד להגשה.
דרך הכנה
הכנת המילוי (יום לפני):
- מרתיחים את השמנת בסיר ומכבים את האש.
- מוסיפים את השוקולד המריר ואת הנוטלה ומערבבים היטב לקבלת עיסה חלקה. נותנים לעיסה להתקרר מעט.
- מקציפים בקערת עבודה את הביצים עם החלמונים, הסוכר וקמח התפוחי אדמה כ-10 דקות לקבלת עיסה חלקה ואורירית. העיסה מקבלת צבע עינברי בהיר שכזה.
- מערבבים חלק קטן משמנת השוקולד עם העיסה להשוואת הטמפרטורות, ולאחר מכן את כל השאר עד קבלת עיסה חלקה.
- מעבירים לכלי איחסון עם מכסה ולמקרר ללילה לפחות.
- בתוך תבנית רחבה שמים מים קרים ומכינים בצד ביצה טרופה בקערית.
- פורסים מגבת מטבח נקייה על משטח עבודה.
- מכניסים 2 עלים ביחד צמודים למים לכ-10 שניות לריכוך ומוציאים למגבת.
- שמים כף וחצי מהמילוי במרכז השליש העליון של דף הבצק, מקפלים שליש עליון מעל בצורה גלילית, מקפלים הצדדים פנימה עד לשולי המילוי ומגלגלים קדימה לאגרול.
- את הקצה, לפני סגירת האגרול, מורחים בביצה טרופה וסוגרים בגלגול.
- מכינים כך את כל האגרולים. ניתן להקפיא עד למועד ההכנה, ולהוציא למקרר 24 שעות לפני.
- מטגנים בשמן עמוק את האגרולים עד לקבלת צבע זהוב-חום עדין.
- מוציאים לנייר סופג, ומעבירים מיד לצלחת הגשה עם כדור גלידת וניל וסירופ שוקולד מעל.
הערות
בכל חבילת דפי אורז יש 40 דפים תלוי ביצרן, כך שצפויים להיות כ-20 אגרולים פר חבילה. אני מגיש שני אגרולים לאדם, כך שיש בסביבות 10 מנות.
אם מחליפים את הנייר אורז לבצק פילו לסיגרים, זה יוצא טוב יותר ומדהים, רק שכבר לא כשר לפסח.
ניתן להכין מראש ולהקפיא. יש להוציא למקרר 24 שעות לפני, ומהמקרר לטמפרטורת החדר כשעה לפני הטיגון.
אם מחליפים את הנייר אורז לבצק פילו לסיגרים, זה יוצא טוב יותר ומדהים, רק שכבר לא כשר לפסח.
ניתן להכין מראש ולהקפיא. יש להוציא למקרר 24 שעות לפני, ומהמקרר לטמפרטורת החדר כשעה לפני הטיגון.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- ירקות מעורבים מוחמצים [אבי מ.] -
- עוגת גבינה לימון ושמנת [אבי מ.] -
- ריבועי מוקה ואגוזים [אבי מ.] - ללא אפיה
- הכנת בצק פאי [אבי מ.] - הכנת בצק למאפי פאי בשכבה אחת או שתי שכבות.
- סירות תפוחי אדמה [אבי מ.] -
- עוגות שוקולד אישיות [אבי מ.] - עוגות שוקולד אישיות ללא קמח במלית גנאש
- ריזוטו פיטריות [אבי מ.] - מנה איטלקית קלאסית של אורז עם פטריות.