עוגת גבינה ושוקולד
מעולה כעוגת יום הולדת
* צילום התוצאה
8 מנות
שעתיים ויותר
ציון גולשים:
10
[4 מדרגים]
מרכיבים
- חבילת פתי-בר בטעם קקאו
- 50 גר' חמאה
- 4 ביצים
- 750 גר' גבינה לבנה 9%1/2
- חצי כוס סוכר
- 1 כף קורנפלור
- 200 גר' שוקולד לבן
- קליפת לימון מגורדת
- כפית תמצית וניל
- 200 גר' שוקולד מריר איכותי
- אריזה של שמנת מתוקה
- תבנית 28 קפיצית או תבנית באותה קיבולת (כל צורה שהיא)
דרך הכנה
- לרסק את הביסקויטים עד דק ולערבב עם החמאה המומסת
- לרפד את התבנית עם תערובת הביסקויטים
- בקערה עמוקה לערבב את החלמונים עם חצי מכמות הסוכר
- להוסיף את השוקולד הלבן המומס שהתקרר תוך כדי ערבוב
- להוסיף את הגבינה הלבנה תןך כדי ערבוב
- להוסיף את תמצית הוניל והלימון המגורד והקורנפלור תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת סמיכה ללא גושים
- להקציף במקביל במיקסר את החלבונים עם שארית הסוכר עד לקבלת קצף עדין (לא קשה מדי)
- להוסיף לתערובת הגבינה בתנועות הקיפול עד לקבלת תערובת הומוגנית
- להגליש את התערובת לתבנית המרופדת בביסקויטים
- להכניס לתנור שחומם מראש על 180 מע' ל-10 דקות,
- להנמיך 150 מע' ולהמשיך לאפות עוד כ-שעה עד לבדיקת הקיסם. נועצים קיסם (שיפוד עץ הנועד למנגלים הכי טוב למשימה) ומוציאים. אמור להיות יבש למגע האצבעות.
- לקרר את העוגה בהדרגתיות בתנור פתוח ולאחר מכן בחוץ ולהכניס למקרר לכמה שעות
- להכין את הציפוי:
- לבשל את שמנת המתוקה עד להרתחה ראשונית, להוריד מהאש ולשפוך על השוקולד המריר תוך כדי ערבוב.
- לשפוך על העוגה ולהחזיר למקרר עד להגשה
הערות
אפיתי אותה לכבוד יום ההולדת של מנהל האתר :)
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 4
ציון 10
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● לחם בקלות - חלק ב' [הדרכה] - בהמשך לסדרה על הכנת לחמים, נדבר על אפשרויות שונות בהכנת המרקם, על הגימור וכמויות....
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת