ריבת חצילים ואגסים ביין מתוק
נשמע מופרע לחלוטין, אבל יוצא מדהים
הכנה וקירור
עתיר קלוריות
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» ריבות» בוקר - בראנץ או צהריים - ערב או קפה או ארוחה קלה
מרכיבים
- 2 חצילים בינוניים גדולים מקולפים וחתוכים לקוביות בינוניות
- 4 אגסים חתוכים לקוביות בינוניות
- סוכר חום במשקל החצילים והאגסים ביחד
- 1 מקל וניל חצוי או 2 כפיות תמצית וניל
- 2 מקלות קינמון או 2 כפיות מי ורדים
- 1 כוס יין קידוש מתוק
- סיר בינוני ומכסה
דרך הכנה
- שוטפים היטב את החצילים, מקלפים אותם וחותכים אותם לקוביות בינוניות.
- חוצים את האגסים, מנקים מגרעינים וחותכים לקוביות לא קטנות.
- שוקלים את האגסים והחצילים, לקבלת כמות הסוכר שצריך להוסיף.
- שמים את החצילים, האגסים, מקלות הקינמון (או מי הורדים) ומקל הוניל בסיר.
- שופכים מעל את הסוכר ומעל את כוס היין.
- פותחים להבה קטנה ומבשלים. משגיחים היטב שלא תישרף התחתית.
- כשכל הסוכר התמוסס, מערבבים קלות וממשיכים לבשל חצי מכוסה עד לקבלת סמיכות של ריבה. לוקח לא מעט זמן.
- בודקים היטב את הריבה במהלך הבישול כל כמה דקות למניעת הישרפות החלק התחתון.
- מקררים לחלוטין ומעבירים לצנצנת זכוכית, שחוטאה במים רותחים ובעלת סגירה הרמטית למקרר.
- הריבה נשמרת במקרר הרבה זמן.
הערות
החצילים והאגסים לאט לאט מתפרקים בבישול האיטי ומתקבל מרקם של ריבה.
הריבה מפתיעה מאוד בטעמיה.
הריבה נהדרת עם פתה כבדים, כתוספת לרוטב יין מתוק לבשר או עוף, כמילוי לעוגה או סתם על טוסט מלחם חיטה מלאה.
הריבה מפתיעה מאוד בטעמיה.
הריבה נהדרת עם פתה כבדים, כתוספת לרוטב יין מתוק לבשר או עוף, כמילוי לעוגה או סתם על טוסט מלחם חיטה מלאה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת