לחמניות המבורגר
תחליף הגון לאלה של מקדונלד
* צילום התוצאה
9 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: קל הכנה
» צהריים - ערב
ציון גולשים:
7
[3 מדרגים]
מרכיבים
הלחמניות המיוחדות של מקדונלד עתירות חומרים תעשייתיים, משמרים ומשפרי טעם ואפיה - חומרים שלא ממש אהודי המטבח הביתי. מכאן שיצרתי מתכון שדומה במרקם, אוורירי ועמיד, להמבורגר ובכלל, והמתאים למטבח הביתי.
- 1/2 ק"ג קמח רגיל
- 1/2 1 כף שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 שקית אבקת אפיה
- 50 גרם חמאה (או תחליף פרווה כמו מחמאה/מרגרינה) רכה מאוד
- 1 כוס חלב (חלב סויה או מים לפרווה) בערך (בהתאם לספיגת הבצק)
- 1 כף חומץ אורז (2 כפות אם משתמשים במים במקום חלב)
- הברשה עם חלמון ביצה מוטרף ופיזור גרגרי שומשום מעל
- או במקומם: מריחה של שמן זית
דרך הכנה
- להכניס למיקסר את הקמח והשמרים ולערבב היטב בעזרת מטרפת
- להוסיף את הסוכר, מלח, חמאה וחומץ אורז
- להתחיל ללוש ולהוסיף בהדרגה את החלב עד למרקם אלסטי אך לא דביק. אם יש צורך מוסיפים קמח או חלב.
- להניח מכוסה במיקסר לחצי שעה או עד הכפלת הנפח
- להפעיל לישה שוב עד שהבצק מאוחד/מהודק
- להוציא למשטח מקומח ולקמח/ללוש אם הבצק דביק מדי
- לקרוץ גושי בצק וליצור כדורים בגודל של כדור טניס (לחמניה גדולה, אפשר פחות). הדרך הנוחה היא לדחוס את תחתית הכדור לתוך עצמו ולהבליט את החלק העליון במקביל בין שתי אצבעות, כך הבצק יימתח היטב לתפיחה כדורית טובה
- להניח על מגש מצופה בניר אפיה או סיליקון ל-20 דקות, לחמם תנור בינתיים
- אם רוצים, ניתן לקשט עם זרעי שומשום על הברשה של חלמון, או להבריש שמן זית למעטה גמיש ופריך בו זמנית
- להכניס לתנור למדף אמצעי, לאפות כ-25-30 דקות או שמשחים בינונית
- להוציא לקירור על רשת כחצי שעה לפני שימוש
הערות
הצעות הגשה:
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 15 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
- ראש השנה 06 Sep 2021
- סוכות ושמחת תורה 20 Sep 2021
- חנוכה 28 Nov 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● על הדבש ועל קצה המזלג [מידע] - דבורת הדבש חיה ביחידות הנקראות דבוריות (כוורות). אוכלוסייתה של כל דבורית בעונת אסיף הצוף יכולה להגיע...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
הנצפים ביותר
- עוגת קוקוס אוורירית [אבי מ.] - עוגת קוקוס בחושה וקלילה.
- כדורי ביסקויט רום ואגוזים [אבי מ.] - חטיף מתוק קל הכנה, אהוב במיוחד על ילדים.
- חצילים ועגבניות [חנהל'ה] - מומלץ בחום - כל-כך פשוט וטעים-טעים...
- פאי תפוחי עץ סגור [אבי מ.] - פאי תפוחי עץ קלאסי.
- תפוחי עץ מבושלים [אבי מ.] - כתחליף לאפית התפוחים בתנור
- עוגיות שוקולד צ'יפס ואגוזים לפסח [אבי מ.] -
- לחמניות בצל [אבי מ.] -