cochin pickle
מוחמצים בסגנון יהודי קוצ'יני
* תמונה להמחשה
בישול
עתיר קלוריות
30 דקות עד שעתיים
קושי: קל הכנה
» מוחמצים
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 2 ק"ג פרי או ירק (מנגו, חציל, או כל פרי ירק אחר).
- 1 כוס שמן.
- 1 כוס סוכר.
- 2 כוסות חומץ רגיל.
- 3 ראשי שום.
- 3 פלפלים חריפים.
- 1 כף גרעיני חילבה.
- 1 כף גרעיני חרדל.
- כף פפריקה חריפה.
דרך הכנה
- חותכים את הירק או פרי לקוביות קטנות.
- קוצצים את השום והפלפל לחתיכות קטנות.
- מחממים 1/2 כוס שמן.
- מוסיפים את גרעיני החילבה והחרדל יחד עם השום והפלפל החריף.
- מטגנים עד להשחמה או עד שגרעיני החרדל מתפוצצים.
- מוסיפים את הירק או פרי ומוסיפים את יתרת השמן, את הסוכר והפפריקה ומבשלים עד להתרככות.
- מוסיפים את החומץ ומכבים את האש.
- ממתינים להתקררות ומכניסים לצנצנות.
הערות
נשמר בצנצנת מספר חודשים אך היות והוא כל כך טעים שלא מחזיק יותר משבועיים.
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● ביצים [תזונה] - ...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - תוספי מזון [מידע] - פרק 3 - תוספי מזון...
- ● איך לבחור את תפוחי האדמה למרק חורפי מחמם ומעשיר באנרגיה? [מידע] - מרק עם תפוחי אדמה לחימום והעשרה באנרגיה בימי החורף קיבוצי חבל מעון, מגדלי תפוחי אדמה וגזר "דוד...
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
הנצפים ביותר
- תפוחי עץ מבושלים [אבי מ.] - כתחליף לאפית התפוחים בתנור
- עוגיות מזל סיניות [אבי מ.] -
- מוס תותים [אבי מ.] -
- עוגת גבינה אפויה עם פירורים [אבי מ.] -
- בשר ופטריות מוקפצים [אבי מ.] - נתחי בשר סינטה דקים מוקפצים עם פטריות, מתכון בסגנון סיני.
- בקלווה [אבי מ.] -
- עוף ברוטב דבש פיקנטי [אבי מ.] -