ספגטי ברוטב אספרגוס ופטריות
מנה תענוג לכל חובבי הפסטות
5 מנות
בישול
30 דקות ופחותקושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
- 400 גרם אספרגוס טרי
- סלסלת פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות עבות
- 1 שן שום חתוכה לפרוסות דקות
- 50 גרם חמאה מלוחה
- 100 גרם גבינת פרמז'אן מובחרת מגורדת
- 1.5 מיכלי שמנת לבישול 15% (30% תהיה עשירה יותר בטעם)
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
- 3/4 כוס יין לבן יבש.
- עירית קצוצה וחופן פרמז'אן מגורדת לקישוט
- פסטה טרייה מכל סוג שהוא או חבילת פסטה מבושלת לפי הוראות היצרן לדרגת אלדנטה.
דרך הכנה
- מנקים את האספרגוס מהחלק הגס וחותכים לחתיכות באורך 3 ס"מ לערך.
- מרתיחים מים עם מלח בסיר ומבשלים את האספרגוס עד שהתרכך. מוציאים ושומרים חלק ממי הבישול.
- מרתיחים מים עם 2 כפיות מלח ו-2 כפות שמן זית מובחר ומבשלים את הפסטה עד לדרגת אלדנטה. מומלץ לא להביא לדרגת רכות גבוהה יותר.
- תוך כדי הכנת הפסטה מכינים את הרוטב: ממיסים את החמאה בתוך מחבת עמוק על אש לא הכי גדולה ומוסיפים את פרוסות השום והפטריות לטיגון קל עד להזהבה קלה של השום.
- מוסיפים את היין ו-1/2 כוס מנוזלי הבישול ומרתיחים. מאדים עד שחצי מהנוזלים התאדו.
- מוסיפים את השמנת ואת הפרמז'אן, מתבלים בפלפל שחור גרוס טרי ומלח לפי הטעם ומרתיחים.
- כשהשמנת רותחת, מורידים האש לבינונית קטנה, מוסיפים את האספרגוס, מערבבים היטב ומבשלים כ-5 דקות על אש קטנה.
- מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת, מערבבים היטב, מתקנים תיבול עם פלפל שחור ומלח ומגישים.
- הצעת הגשה: בצלחת מרק, עם מעט פרמז'אן מגורדת מעל, עירית קצוצה ומעט פלפל שחור גרוס טרי.
הערות
מעדן קל מאוד להכנה ומאוד טעים לארוחה חגיגית ונהדרת.
ניתן לבשל עם פסטה מקרוני, עם פטוצ'יני רגיל, תרד או כל צבע שרוצים או עם פסטה מסולסלת. הכל הולך פה.
ניתן לבשל עם פסטה מקרוני, עם פטוצ'יני רגיל, תרד או כל צבע שרוצים או עם פסטה מסולסלת. הכל הולך פה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- קרם בוואריה [אבי מ.] - גירסת הקרם המקורית על בסיס קרם אנגלז, מתאים גם לפסח חלבי או לגירסת פרווה בהערות.
- טורטיות מקמח חיטה [אבי מ.] - את הטורטיה מכינים במקור מקמח תירס מיוחד (מסה הרינה), אולם ניתן להכין טורטיות גם מקמח רגיל.
- קניידלך (כופתאות קמח מצה) למרק [אבי מ.] - שתי גירסאות.
- עוגת מוס שוקולד [אבי מ.] - עוגת מוס שוקולד קלילה, במתכון הוכנסו שינויים והסבר מפורט יותר
- עוגת מוס שוקולד לבן [אבי מ.] - מוס שוקולד לבן בין שכבות עוגת שוקולד
- פשטידת תרד [אבי מ.] - פשטידת תרד שמתאימה גם לפסח.
- לביבות בטטה אפויות [ניקי ב] -