קבב דגים
מתכון מאוד קל וטעים
5 מנות
הכנה וקירור
דל שומן
30 דקות עד שעתייםקושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 1 ק"ג דג טחון - בורי, קרפיון או נסיכת הנילוס.
- 1 בצל סגול גדול מקולף וחתוך לרבעים
- פרוסת חלה בעובי 7 ס"מ לערך
- 1 צרור כוסברה - ניתן להחליף בפטרוזיליה.
- 5 שיני שום קלופות
- 1 פלפל חריף קטן מנוקה מגרעינים
- 1 כפית מלח או לפי הטעם
- 1 כפית שטוחה פלפל שחור
- 1 כפית שטוחה פפריקה
- 1 כפית שטוחה כמון
- 1 ביצה
- 4 כפות שמן זית
דרך הכנה
- מכניסים את החלה לקערה עם מים קרים לכ-5 דקות. מוציאים וסוחטים היטב.
- מכניסים את החלה, הבצל, השום, הפלפל החריף והכוסברה למעבד מזון וטוחנים לקבלת עיסה אחידה.
- סוחטים את העיסה מעודפי נוזלים ומכניסים לקערת עבודה עם כל המרכיבים. מערבבים היטב.
- מתקנים תיבול עם מלח ופלפל שחור.
- עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות לספיגת הטעמים.
- יוצרים קבבים עגולים או גליליים. הכי חשוב לא דקים.
- צולים על מחבת טפלון או סטקים, שחוממה מראש היטב על אש גדולה עם מעט שמן כ-5 דקות מכל צד. כמובן, ניתן גם על האש.
הערות
הכי טוב זה לקנות דג טרי בחנות דגים ולבקש מהמוכר לנקות ולטחון אותו או לבקש מהמוכר לפלט אותו ואז חותכים את הדג לקוביות הכי קטנות שניתן ומרסקים הדג עם סכין חדה.
אפשר גם לאפות בתנור על חום גבוה וללא שמן. מעט יותר בריא.
אפשר עם כל סוג דג. עשיתי עם טונה אדומה וסלמון ויצא נהדר.
ניתן להגיש כמתאבנים, אבל אז יש להכין קציצות קטנות יותר.
אפשר גם לאפות בתנור על חום גבוה וללא שמן. מעט יותר בריא.
אפשר עם כל סוג דג. עשיתי עם טונה אדומה וסלמון ויצא נהדר.
ניתן להגיש כמתאבנים, אבל אז יש להכין קציצות קטנות יותר.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● כיצד משפיע סוג תפוח האדמה על איכות הצ'יפס [מידע] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
- ● החיים בסגר: קנו קטניות, הקפיאו חלב, אל תאגרו מדי, ועוד.. [מידע] - כשנכנסים לעוצר ממושך, חשוב שיהיו בבית המוצרים הנכונים לתזונה בריאה ומשביעה....
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
הנצפים ביותר
- עוגת גוגלהוף [אבי מ.] - עוגת שמרים בתבנית גוגלהוף, מהעוגות הפופולריות באירופה.
- עוגת גבינה קלילה [סטלה] -
- עוגת גבינה אפויה [אבי מ.] - עוגת גבינה אפויה קלאסית, גבוהה, אורירית ונימוחה.
- צלעות בקר בתנור [tommf] - קל ביותר וטעים וטעים
- עוגת קרמבו הכי טעימה בעולם [לאהמ] -
- אוסובוקו עגל [אבי מ.] - מנה בשר איטלקית מעולה.
- מרק בטטות [אבי מ.] -