רעידת אדמה בנהר שוקולד
עוגת שוקולד שקדים רעידת אדמה מטריפת חושים
* צילום:מאיר דליה
12 מנות
30 דקות עד שעתייםמרכיבים
- 350 גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו - שבור לקוביות.
- 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות.
- 5 ביצים
- 150 גרם סוכר חום כהה ( 1/2 כוס+1 כף)
- 150 גרם סוכר חום בהיר (1/2 כוס +1 כף)
- 100 גרם שקדים מולבנים (1 שקית) טחונים לאבקה
דרך הכנה
- ממיסים חמאה ושוקולד במיקרו 30 שניות ,מוסיפים זמן על פי הצורך ומערבבים עד המסה , מניחים בצד.
- מקציפים ביצים עם שני סוגי הסוכר בערך 5 דקות עד שמתקבלת קציפה אוורירית המכפילה את נפחה.
- מקפלים את השוקולד חמאה המומסים לתוך קציפת הביצים עד אחידות.
- מוסיפים את השקדים הטחונים ומקפלים בעדינות עד שנטמעים בבלילה.
- שופכים את הבלילה לתבנית ואופים 40-50 דקות תלוי בתנור.
- העוגה מוכנה כשהצד העליון שלה יציב וקשה למגע והיא עדיין לא יציבה מפנים (מעט רוטטת)
- מוציאים מהתנור מניחים לקירור בערך 3/4 שעה.
הערות
סוד הסדקים
כדי שיווצרו הסדקים המיוחדים יש להפוך את התבנית על צלחת היותר גדולה בקוטרה מהתבנית, לחלץ את העוגה
לקלף בעדינות את נייר האפיה ולהפוך שוב לצלחת ההגשה שלכם.
ברגע שהוא מתהפכת בשנית נוצרים סדקים עקב הניגוד בין הפנים הרוטט לציפוי הפריך והעדין.
לא להתרגש אם היא לא נשארת מאוד יציבה בצדדים היא לא אמורה להיות מהונדסת בעיגול מושלם
זה קסם המראה המיוחד והפראי שלה.
הגשה
אפשר להגיש מיד אחרי הצינון וההפיכה ,העוגה עדיין חמימה ומעט נוזלית מבפנים בתוספת גלידת וניל
או סורבה לימון לתוספת חמוציות וחגיגת טעמים בפה.
אם לא מגישים מיד יש לאחסן במקרר ולפני ההגשה מחממים 10 שניות במיקרו ומגישים.
יש לנעוץ כפית בקינוח השחור הניגר ולגלגל עיניים בהנאה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 2
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- לביבות גבינה [אבי מ.] - לביבות גבינה מעודנות
- כרוב ממולא [אבי מ.] -
- קרפציו סלק [אבי מ.] -
- עוגת מוס פסיפלורה [אבי מ.] - עוגת מוס פסיפלורה בזיגוג הפרי.
- קיש ברוקולי [אבי מ.] - מאפה ברוקולי וגבינה, כמנה עיקרית או תוספת.
- חזה עוף טריאקי [אבי מ.] -
- טראפל קלאסי [אבי מ.] -