רעידת אדמה בנהר שוקולד
עוגת שוקולד שקדים רעידת אדמה מטריפת חושים
* צילום:מאיר דליה
12 מנות
30 דקות עד שעתייםמרכיבים
- 350 גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו - שבור לקוביות.
- 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות.
- 5 ביצים
- 150 גרם סוכר חום כהה ( 1/2 כוס+1 כף)
- 150 גרם סוכר חום בהיר (1/2 כוס +1 כף)
- 100 גרם שקדים מולבנים (1 שקית) טחונים לאבקה
דרך הכנה
- ממיסים חמאה ושוקולד במיקרו 30 שניות ,מוסיפים זמן על פי הצורך ומערבבים עד המסה , מניחים בצד.
- מקציפים ביצים עם שני סוגי הסוכר בערך 5 דקות עד שמתקבלת קציפה אוורירית המכפילה את נפחה.
- מקפלים את השוקולד חמאה המומסים לתוך קציפת הביצים עד אחידות.
- מוסיפים את השקדים הטחונים ומקפלים בעדינות עד שנטמעים בבלילה.
- שופכים את הבלילה לתבנית ואופים 40-50 דקות תלוי בתנור.
- העוגה מוכנה כשהצד העליון שלה יציב וקשה למגע והיא עדיין לא יציבה מפנים (מעט רוטטת)
- מוציאים מהתנור מניחים לקירור בערך 3/4 שעה.
הערות
סוד הסדקים
כדי שיווצרו הסדקים המיוחדים יש להפוך את התבנית על צלחת היותר גדולה בקוטרה מהתבנית, לחלץ את העוגה
לקלף בעדינות את נייר האפיה ולהפוך שוב לצלחת ההגשה שלכם.
ברגע שהוא מתהפכת בשנית נוצרים סדקים עקב הניגוד בין הפנים הרוטט לציפוי הפריך והעדין.
לא להתרגש אם היא לא נשארת מאוד יציבה בצדדים היא לא אמורה להיות מהונדסת בעיגול מושלם
זה קסם המראה המיוחד והפראי שלה.
הגשה
אפשר להגיש מיד אחרי הצינון וההפיכה ,העוגה עדיין חמימה ומעט נוזלית מבפנים בתוספת גלידת וניל
או סורבה לימון לתוספת חמוציות וחגיגת טעמים בפה.
אם לא מגישים מיד יש לאחסן במקרר ולפני ההגשה מחממים 10 שניות במיקרו ומגישים.
יש לנעוץ כפית בקינוח השחור הניגר ולגלגל עיניים בהנאה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 2
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגת שוקולד במילוי קצפת [אבי מ.] - עוגת כושית קלת הכנה במלית קצפת
- לחמניות קוטג' [אבי מ.] - לחמניות רכות עם גבינת קוטג'.
- ריבת בצל [אבי מ.] -
- גבינה במעטפת בצק סיגרים [אבי מ.] -
- תמרים ממולאים באגוזים, טחינה ודבש [תמילושה] - טוב לפסח וגם לטבעונים
- עוגיות פיננסייר [אבי מ.] - מיני עוגות שקדים צרפתיות רכות.
- מאפה כרובית וגבינה [אבי מ.] - כמתאבן או כתוספת למנה עיקרית.