פרגיות במשרה לימון על מצע פירה שורשים
באדיבות מסעדת חוות התבלינים בגלבוע
* תמונה להמחשה
5 מנות
30 דקות עד שעתיים
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 1.5 ק"ג פרגית נקייה
למישרה: - 1 חב' פטרוזיליה
- 1 חב' כוסברה
- 1 חב' בצל ירוק
- חופן עלי בזיליקום
- כף ג'ינג'ר קצוץ
- 2 שיני שום
- 1/2 פלפל צ'ילי
- קליפה מלימון אחד
- מיץ מ-3 לימונים
- כוס שמן זית משובח
- מלח, פלפל
לפירה:
- 10 תפו"א דזירה בינוניים
- 1 שורש סלרי גדול
- 2 שורש פטרוזיליה
- 50 גר' חמאה, חתוכה לקוביות
- 1/2 כוס חלב חם
- 1 כף שיבא קצוצה
- מלח, פלפל לבן
דרך הכנה
- מכינים מישרה:
שמים את כל החומרים פרט לשמן במעבד מזון. מתחילים לקצוץ תוך כדי הוספה איטית של השמן, עד לקבלת מרקם משחתי.
- שומרים רבע מכמות המישרה בצד, ובשאר הכמות מורחים את נתחי הפרגית במישרה, ומניחים במקרר לשעתיים לפחות, עדיף להניח לילה.
- להכנת הפירה:
• קולפים את התפו"א, שורש הסלרי והפטרוזיליה ומבשלים עד ריכוך מלא.
• מסננים את המים ומעבירים את הירקות דרך מסננת, לקבלת מרקם חלק לפירה.
• בעזרת מטרפה בוחשים את החמאה והחלב, המלח והפלפל לפי הטעם.
• מוסיפים את השיבא לפירה החם ומערבבים. - צולים את הפרגיות במחבת פסים או בגריל.
- מסדרים את הפירה, עליו את נתחי הפרגית הצלויה, ומטפטפים את המישרה ששמרנו מסביב לצלחת.
הערות
המתכון באדיבות מסעדת חוות התבלינים בגבלוע טלפון: 04-6531093
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- מרק כרישה ותפוחי אדמה [אבי מ.] - מרק קטיפתי טעים.
- נודלס מוקפץ עם רצועות עוף [שונט] -
- אצבעות לחם שום [moranara] - כמו בסבארו
- תבשיל תפוחי-אדמה ושעועית ירוקה [אם הנסיכות] -
- סלט פטריות ברוטב טריאקי [מוזית] - מהיר וטעים
- תפוחי עץ מצופים [אבי מ.] - תפוחי עץ על מקל בציפוי קרמל קשיח.
- אורז מוקפץ עם חזה עוף וירקות ברוטב סויה [tommf] - ארוחה שלמה בקדירה אחת