פרגיות במשרה לימון על מצע פירה שורשים
באדיבות מסעדת חוות התבלינים בגלבוע
* תמונה להמחשה
5 מנות
30 דקות עד שעתיים
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 1.5 ק"ג פרגית נקייה
למישרה: - 1 חב' פטרוזיליה
- 1 חב' כוסברה
- 1 חב' בצל ירוק
- חופן עלי בזיליקום
- כף ג'ינג'ר קצוץ
- 2 שיני שום
- 1/2 פלפל צ'ילי
- קליפה מלימון אחד
- מיץ מ-3 לימונים
- כוס שמן זית משובח
- מלח, פלפל
לפירה:
- 10 תפו"א דזירה בינוניים
- 1 שורש סלרי גדול
- 2 שורש פטרוזיליה
- 50 גר' חמאה, חתוכה לקוביות
- 1/2 כוס חלב חם
- 1 כף שיבא קצוצה
- מלח, פלפל לבן
דרך הכנה
- מכינים מישרה:
שמים את כל החומרים פרט לשמן במעבד מזון. מתחילים לקצוץ תוך כדי הוספה איטית של השמן, עד לקבלת מרקם משחתי.
- שומרים רבע מכמות המישרה בצד, ובשאר הכמות מורחים את נתחי הפרגית במישרה, ומניחים במקרר לשעתיים לפחות, עדיף להניח לילה.
- להכנת הפירה:
• קולפים את התפו"א, שורש הסלרי והפטרוזיליה ומבשלים עד ריכוך מלא.
• מסננים את המים ומעבירים את הירקות דרך מסננת, לקבלת מרקם חלק לפירה.
• בעזרת מטרפה בוחשים את החמאה והחלב, המלח והפלפל לפי הטעם.
• מוסיפים את השיבא לפירה החם ומערבבים. - צולים את הפרגיות במחבת פסים או בגריל.
- מסדרים את הפירה, עליו את נתחי הפרגית הצלויה, ומטפטפים את המישרה ששמרנו מסביב לצלחת.
הערות
המתכון באדיבות מסעדת חוות התבלינים בגבלוע טלפון: 04-6531093
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- פטה פטריות ואגוזים [אבי מ.] - חלבי
- רוטב טופי קרמל [אבי מ.] - ליציקה על קינוחים
- עוגת מייפל [shnai95] - טובה וקלה להכנה
- קלצונה במילוי גבינות [אבי מ.] -
- מרק פלפלים אדומים [אבי מ.] -
- לחם מקמח מלא [אבי מ.] - לחם מקמח מלא בשילוב קמח רגיל לקבלת לחם.
- נתחי עוף מוקפצים [אבי מ.] - תאילנדי