לחם אגוזים

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 7189

2 מנות

אפיה

שעתיים ויותר

קושי: בינוני

» לחם ולחמניות» או ארוחה קלה

מרכיבים

40 גר' שמרים טריים או 1/2 1 כפות שמרים יבשים
1/2 2 כוסות מים פושרים
3 כפות סוכר
2 כפיות מלח
700 גר' קמח לבן
200 גר' קמח מלא
2 כוסות אגוזי מלך קצוצים
חלבון ביצה לציפוי

דרך הכנה

מערבבים את השמרים עם 1/2 כוס מים פושרים וכפית סוכר, מניחים לתסיסה של 10 דקות.
מכניסים את הקמחים לקערה, מערבבים ויוצרים גומה.
יוצקים לתוכה את תערובת השמרים, מערבבים ומוסיפים בהדרגה תוך כדי לישה את שארית המים, הסוכר, המלח ואגוזי המלך הקצוצים.
לשים עד לקבלת בצק חלק וגמיש, מכסים במגבת ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח במקום חמים.
לשים שוב את הבצק, מחלקים ל-2 חלקים.
יוצרים כיכרות באורך 30 ס"מ ומניחים לרוחב תבנית תנור גדולה.
בסכין חדה חורצים חריצים אלכסוניים בכל כיכר, מברישים בחלבון ביצה ומניחים לתפיחה אחרונה עד לנפח כפול מהנפח המקורי.
מניחים על תחתית התנור מספר קוביות קרח בתחילת האפיה וסוגרים מיד את דלת התנור.
אופים בתנור שחומם מראש לחום גבוה כ-20 דקות או עד שחלקו העליון של הלחם משחים ומתקשה.
מוציאים ומצננים.

שמור במתכונים מסומנים

התאמה למדפסת

! לוח המרות, תחליפים, פרווה

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

תגובות חברים:

מקרא:

ערוך תגובה :::

מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה

אבי מ. (מקצוענ/ית)

שקית שמרית - 50 גר'.

sivanp

האם ניתן לשים שמרי בזק (שמרית)?

אם כן, אז מה הכמות?

תודה

אבי מ. (מקצוענ/ית)

מניחים תבנית מתכת על תחתית התנור ומניחים בה את קוביות הקרח.

יובל עוז

האם להניח את קוביות הקרח על תבנית אפיה במסילה התחתונה של התנור או ממש על התחתית עצמה. אם כך, האם המים...»»

קטגוריות

מתכוני חגים

ראש השנה 18 Sep 2020
סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
חנוכה 10 Dec 2020
טו בשבט 27 Jan 2021
פורים 25 Feb 2021
פסח 27 Mar 2021
יום העצמאות 14 Apr 2021
שבועות 16 May 2021

כתבות, הדרכה, מידע

● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...

הנצפים ביותר

סופגניות מסורתיות [belakiz] - מאד אוריריות
פנקיק [yair4430] -
פאי פקאנים שוקולד [אבי מ.] -
חטיף בריאות [אורן בר] -
כדורי עוף פריכים [רגבקוק] -
גלילי שקדים מטוגנים [אבי מ.] - יווני
אוזני המן/מעמול פריכים וטעימים [רותם10] -