לחם אגוזים

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 7014

2 מנות

אפיה

שעתיים ויותר

קושי: בינוני

» לחם ולחמניות» או ארוחה קלה

מרכיבים

40 גר' שמרים טריים או 1/2 1 כפות שמרים יבשים
1/2 2 כוסות מים פושרים
3 כפות סוכר
2 כפיות מלח
700 גר' קמח לבן
200 גר' קמח מלא
2 כוסות אגוזי מלך קצוצים
חלבון ביצה לציפוי

דרך הכנה

מערבבים את השמרים עם 1/2 כוס מים פושרים וכפית סוכר, מניחים לתסיסה של 10 דקות.
מכניסים את הקמחים לקערה, מערבבים ויוצרים גומה.
יוצקים לתוכה את תערובת השמרים, מערבבים ומוסיפים בהדרגה תוך כדי לישה את שארית המים, הסוכר, המלח ואגוזי המלך הקצוצים.
לשים עד לקבלת בצק חלק וגמיש, מכסים במגבת ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח במקום חמים.
לשים שוב את הבצק, מחלקים ל-2 חלקים.
יוצרים כיכרות באורך 30 ס"מ ומניחים לרוחב תבנית תנור גדולה.
בסכין חדה חורצים חריצים אלכסוניים בכל כיכר, מברישים בחלבון ביצה ומניחים לתפיחה אחרונה עד לנפח כפול מהנפח המקורי.
מניחים על תחתית התנור מספר קוביות קרח בתחילת האפיה וסוגרים מיד את דלת התנור.
אופים בתנור שחומם מראש לחום גבוה כ-20 דקות או עד שחלקו העליון של הלחם משחים ומתקשה.
מוציאים ומצננים.

שמור במתכונים מסומנים

התאמה למדפסת

! לוח המרות, תחליפים, פרווה

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

תגובות חברים:

מקרא:

ערוך תגובה :::

מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה

אבי מ. (מקצוענ/ית)

שקית שמרית - 50 גר'.

sivanp

האם ניתן לשים שמרי בזק (שמרית)?

אם כן, אז מה הכמות?

תודה

אבי מ. (מקצוענ/ית)

מניחים תבנית מתכת על תחתית התנור ומניחים בה את קוביות הקרח.

יובל עוז

האם להניח את קוביות הקרח על תבנית אפיה במסילה התחתונה של התנור או ממש על התחתית עצמה. אם כך, האם המים...»»

קטגוריות

מתכוני חגים

ראש השנה 29 Sep 2019
סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
חנוכה 22 Dec 2019
טו בשבט 09 Feb 2020
פורים 09 Mar 2020
פסח 08 Apr 2020
יום העצמאות 28 Apr 2020
שבועות 28 May 2020

כתבות, הדרכה, מידע

● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...

הנצפים ביותר

אגוזים מסוכרים [אבי מ.] - שתי שיטות הכנה
בלינצ'ס מתוק [אורן בר] - במילוי קצפת ברוטב שוקולד
סלט מטבוחה (מבושל) חריף [זעבון] - מהמטבח המרוקאי
צלי בקר בניחוח תפוז ונענע [אורן בר] - פשוט וטעים...
רוטב פסטו [אבי מ.] - ליציקה על כל סוגי הפסטה, סלטים וירקות.
עוגת שוקולד תפוז [אבי מ.] -
עוגת דבש [אבי מ.] - עוגת דבש מתובלת.