לחם אגוזים

2 מנות
אפיה

קושי: בינוני
» לחם ולחמניות» או ארוחה קלה
מרכיבים
40 גר' שמרים טריים או 1/2 1 כפות שמרים יבשים
1/2 2 כוסות מים פושרים
3 כפות סוכר
2 כפיות מלח
700 גר' קמח לבן
200 גר' קמח מלא
2 כוסות אגוזי מלך קצוצים
חלבון ביצה לציפוי
1/2 2 כוסות מים פושרים
3 כפות סוכר
2 כפיות מלח
700 גר' קמח לבן
200 גר' קמח מלא
2 כוסות אגוזי מלך קצוצים
חלבון ביצה לציפוי
דרך הכנה
- מערבבים את השמרים עם 1/2 כוס מים פושרים וכפית סוכר, מניחים לתסיסה של 10 דקות.
- מכניסים את הקמחים לקערה, מערבבים ויוצרים גומה.
- יוצקים לתוכה את תערובת השמרים, מערבבים ומוסיפים בהדרגה תוך כדי לישה את שארית המים, הסוכר, המלח ואגוזי המלך הקצוצים.
- לשים עד לקבלת בצק חלק וגמיש, מכסים במגבת ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח במקום חמים.
- לשים שוב את הבצק, מחלקים ל-2 חלקים.
- יוצרים כיכרות באורך 30 ס"מ ומניחים לרוחב תבנית תנור גדולה.
- בסכין חדה חורצים חריצים אלכסוניים בכל כיכר, מברישים בחלבון ביצה ומניחים לתפיחה אחרונה עד לנפח כפול מהנפח המקורי.
- מניחים על תחתית התנור מספר קוביות קרח בתחילת האפיה וסוגרים מיד את דלת התנור.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום גבוה כ-20 דקות או עד שחלקו העליון של הלחם משחים ומתקשה.
- מוציאים ומצננים.
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה :::
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה


קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- דונטס מבצק שמרים [אבי מ.] -
- עוגת סברינה [anat38] -
- לחמניות בצל [אבי מ.] -
- אצבעות מוצרלה ורטבים [אבי מ.] - אצבעות מוצרלה בציפוי פריך ו-4 רטבים לבחירה
- עוגת קוקוס אוורירית [אבי מ.] - עוגת קוקוס בחושה וקלילה.
- חצילים ועגבניות [חנהל'ה] - מומלץ בחום - כל-כך פשוט וטעים-טעים...
- עוגיות שוקולד צ'יפס ואגוזים לפסח [אבי מ.] -