לחם אגוזים

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 7536

2 מנות

אפיה

שעתיים ויותר

קושי: בינוני

» לחם ולחמניות» או ארוחה קלה

מרכיבים

40 גר' שמרים טריים או 1/2 1 כפות שמרים יבשים
1/2 2 כוסות מים פושרים
3 כפות סוכר
2 כפיות מלח
700 גר' קמח לבן
200 גר' קמח מלא
2 כוסות אגוזי מלך קצוצים
חלבון ביצה לציפוי

דרך הכנה

מערבבים את השמרים עם 1/2 כוס מים פושרים וכפית סוכר, מניחים לתסיסה של 10 דקות.
מכניסים את הקמחים לקערה, מערבבים ויוצרים גומה.
יוצקים לתוכה את תערובת השמרים, מערבבים ומוסיפים בהדרגה תוך כדי לישה את שארית המים, הסוכר, המלח ואגוזי המלך הקצוצים.
לשים עד לקבלת בצק חלק וגמיש, מכסים במגבת ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח במקום חמים.
לשים שוב את הבצק, מחלקים ל-2 חלקים.
יוצרים כיכרות באורך 30 ס"מ ומניחים לרוחב תבנית תנור גדולה.
בסכין חדה חורצים חריצים אלכסוניים בכל כיכר, מברישים בחלבון ביצה ומניחים לתפיחה אחרונה עד לנפח כפול מהנפח המקורי.
מניחים על תחתית התנור מספר קוביות קרח בתחילת האפיה וסוגרים מיד את דלת התנור.
אופים בתנור שחומם מראש לחום גבוה כ-20 דקות או עד שחלקו העליון של הלחם משחים ומתקשה.
מוציאים ומצננים.

שמור במתכונים מסומנים

התאמה למדפסת

! לוח המרות, תחליפים, פרווה

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

תגובות חברים:

מקרא:

ערוך תגובה :::

מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה

אבי מ. (מקצוענ/ית)

שקית שמרית - 50 גר'.

sivanp

האם ניתן לשים שמרי בזק (שמרית)?

אם כן, אז מה הכמות?

תודה

אבי מ. (מקצוענ/ית)

מניחים תבנית מתכת על תחתית התנור ומניחים בה את קוביות הקרח.

יובל עוז

האם להניח את קוביות הקרח על תבנית אפיה במסילה התחתונה של התנור או ממש על התחתית עצמה. אם כך, האם המים...»»

קטגוריות

מתכוני חגים

ראש השנה 06 Sep 2021
חנוכה 28 Nov 2021
טו בשבט 16 Jan 2022
פורים 16 Mar 2022
פסח 15 Apr 2022
יום העצמאות 05 May 2022
שבועות 04 Jun 2022

כתבות, הדרכה, מידע

● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...

הנצפים ביותר

Spanakopita מאפה תרד יווני [אבי מ.] -
ממרח אגוזי פקאן בטעם כבד [אבי מ.] -
ריבועי מעדן שוקולד אבי [אבי מ.] -
אורז בסמטי עם קשיו ואפונה [אבי מ.] -
כיסונים ממולאים אפויים [אבי מ.] - כיסונים אפויים במליות שונות.
עוגת סברינה [anat38] -
בייגל [אבי מ.] -