Pesto
תפריט
ג', 25 יונ 2019, 05:41
110429 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

עוגת בצק עלים עם קרם פטיסייר

עוגה בצק עלים וקרם פטיסייר    

מאת: שונטלי ::: צפיות: 6855   

עוגת בצק עלים עם קרם פטיסייר
10 מנות
30 דקות ופחות
ציון גולשים: 10
[2 מדרגים]
 
מרכיבים
  • גליל בצק עלים, או שני דיסקיות של בצק עלים [כך זה נמכר אצלנו]
    לקרם פטיסייר:
  • חצי ליטר חלב
  •  4 חלמונים
  • מקל וניל או תמצית וניל
  • חצי כוס סוכר
  • 40 גר' קונפלור
  • תוספת אישית: שקדים קצוצים מקורמלים בסוכר וניל [לא חייב]
  • א. סוכר לקישוט
דרך הכנה
  1. להכין את בצק העלים. ליצור שני עיגולים עם כוס או קערית קטנה: להניח במרכז כל עיגול ולחתוך מסביב כדי לקבל עלה עם חור במרכז
  2. להניח בתבנית עם נייר אפיה כל עיגול לחוד ולאפות בתנור מחומם 170 מ'
  3. בנתיים להכין את קרם הפטיסייר: לקחת חצי כוס מהחלב הקר. ולערבב עם הקונפלור
  4. לחמם את השאר עם מקל הוניל חצוי [להוציא את הגרגרים השחורים ולהוסיף לחלב או להוסיף כפית תמצית וניל. [לסנן לפני העירבוב אם אתם מכינים עם מקל הוניל]
  5. להקציף את החלמונים עם הסוכר
  6. לערבב מעט מהביצים עם החלב החם ולערבב מיד כדי שהביצים לא יתבשלו
  7. להמשיך ולהוסיף את השאר.
  8. להחזיר ולבשל על אש קטנה. מוסיפים את הכוס החלב עם הקונפלור, ולערבב ללא הפסק על אש נמוכה עד לקבלת תערובת סמיכה ונוחה.
  9. להוריד מהאש ולקרר

    הרכבה:
  10. להניח על צלחת שטוחה עיגול אחד
  11. למרוח את קרם הפטיסייר בשכבה עבה, ומעל להניח את העיגול השני.
  12. לקשט באבקת סוכר ושקדים קצוצים מקורמלים ולהגיש...
הערות
המתכון בהשראת מתכון צרפתי שניקרא "פריז ברסט" על אותו עיקרון paris brest רק זה נעשה עם בצק רבוך
תגובות חברים:
מקרא: ערוך תגובה   :::   מחק תגובה   :::   ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
7
ציון 10
♥ ♥ ♥ המלצת המערכת
6
היי פרידה
מצטערת אך לא ניסיתי...
5
שאלה:
האם ניתן להקפיא את הקרם?? (לפני מילוי, כמובן)?
4
מודה לך על המחמאה!!!ממש תודה
ורעיון השקדים הפרוסים רציתי להכין לפעם הבאה..
תודב שוב ראובן][
3
ראובן מ. (עורך)
ציון 10
הפך לנבחר שלי במקום קרמשניט באותה קטגוריה :)
עם הברשת סירופ סוכר ועליו פרוסות שקדים מולבנים.
2
היי פנינה....לדעתי ניתן עם חלב סויה או חלב קוקוס..
לא ניסיתי ..בהצלחה.
1
אם רוצים פרווה , מה לשים במקום החלב
עוגת בצק עלים עם קרם פטיסייר By , 2009-12-26T23:28:46+02:00 עוגת בצק עלים עם קרם פטיסייר עוגה בצק עלים וקרם פטיסייר Prep Time: PT20M Cook time: 30 דקות ופחות Yield: 10 Tags: none Ingredients: - גליל בצק עלים, או שני דיסקיות של בצק עלים [כך זה נמכר אצלנו] לקרם פטיסייר: חצי ליטר חלב  4 חלמונים מקל ... Instructions: להכין את בצק העלים. ליצור שני עיגולים עם כוס או קערית קטנה: להניח במרכז כל עיגול ולחתוך מסביב כדי לקבל עלה עם חור במרכז להניח בתבנית עם נייר אפיה כל עיגול לחוד ולאפות בתנור...
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
  • השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
  • אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
  • פרחי מאכל [מידע] - ...
  • שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
  • ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר