בריוש
לחם צרפתי עשיר בחמאה.
* תמונה להמחשה - By Dedda71, from Wikimedia Commons
20 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» לחם ולחמניות» או קפה
ציון גולשים:
10
[3 מדרגים]
מרכיבים
- 3/4 3 כוסות קמח
- 4 כפות חלב פושר
- 25 גר' שמרים טריים
- 3 כפות סוכר
- 5 ביצים מס' 3
- 1/2 כפית מלח
- 175 גר' חמאה רכה
- 1 ביצה טרופה לציפוי
דרך הכנה
- מתסיסים בקערת המיקסר את השמרים עם החלב והסוכר.
- מוסיפים את הקמח לשמרים המותססים, מוסיפים את הביצים והמלח על שכבת הקמח ומפעילים את המיקסר, לשים כדקה.
- מוסיפים את החמאה המומסת ולשים עד לקבלת בצק אחיד עוד כשתי דקות, מכסים ומתפיחים כ-15 דקות, לשים שוב כדקה, ומתפיחים פעם שניה כ-15 דקות, מכסים ומניחים להתפחה לשעתיים.
- לשים פעם נוספת ויוצרים כיכר לחם עגולה או מאורכת או כ-20 לחמניות.
- כשיוצרים כיכר לחם עגולה או לחמניה נהוג להפריד מהבצק חתיכת בצק קטנה מבלי לנתקה לגמרי, יוצרים שקע בכדור ומשקיעים בתוכו את חתיכת הבצק, נוצר מעין כובע.
- מניחים את הלחמים או הלחמנית בתבנית מרופדת בנייר אפיה ומורחים בביצה טרופה, מניחים לתפיחה לגודל פעם ושליש מהגודל המקורי ואופים בתנור שחומם לחום גבוה עד להשחמה יפה.
- מברישים בביצה הטרופה פעם נוספת במהלך האפיה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגת קצפת וגרעיני רימונים [ראובן מ.] - באדיבות "טרי בריא" - מוצרים על בסיס גרגירי רימון ופירות טריים
- עוגת גבינה מדהימה [אורן בר] -
- בוטנים קלויים [ראובן מ.] - פיצוחים מעשה בית - טעים יותר מקנוי ומחזיק זמן
- שושני שמרים במילוי קרם פטיסייר ושוקולד צ'יפס [mirich] -
- עוגה לבנה רכה עם הפתעה [תמילושה] - מושלמת ליד תה או קפה
- מאפה פטריות [סוזיה] -
- שטרודל דובדבנים - הונגרי [aliza_325] - טעים חם או קר