מערבבים את כל החומרים פרט לחלמון וכף חלב בקערה עד לקבלת בצק חלק ואחיד, אם הבצק דביק מוסיפים מעט קמח, הבצק צריך להיות רך, מניחים למנוחה של 10 דקות מכוסה במגבת מטבח.

מרדדים את הבצק לעלה בעובי 2.5 ס"מ, קורצים עיגולים בקוטר 6 ס"מ בעזרת כוס, מניחים על נייר אפיה בתבנית, מערבבים את החלמון והחלב ומורחים בעזרת מברשת את הלחמניות.
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום גבוה(200) לאפיה של כ-15 דקות או עד להשחמה קלה, מוציאים ומגישים מיד.