לחמניות רכות
* תמונה להמחשה
16 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» מתאבנים» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
9.1
[17 מדרגים]
מרכיבים
- 1/2 2 כפיות שמרים יבשים
- 1/4 כוס מים חמימים
- 1 כפית סוכר
- 1 כוס (250) חלב חמים*
- 60 גר' חמאה
- 2 כפות סוכר
- 4 כוסות קמח (560 גר')
- 2 כפיות מלח
- חמאה מומסת למריחה.
דרך הכנה
- ממיסים את השמרים ב-1/4 כוס מים חמימים וכפית סוכר בקערה קטנה, מניחים לתסיסה של 5 דקות.
- מחממים את החמאה והחלב בסיר קטן עד להמסת החמאה, מסירים מהאש ומניחים לצינון.
- מנפים את הקמח לקערה (או קערת מיקסר), מפזרים מעל את הסוכר, יוצרים גומה ויוצקים את השמרים המותפחים לגומה.
- מתחילים לערבב ומוסיפים את החלב והחמאה המומסת, מוסיפים את המלח ומערבבים עד לקבלת בצק רך, חלק ואחיד*.
- מוציאים למשטח עבודה מקומח קלות ולשים כ-5 דקות, ניתן לבצע את כל פעולת הלישה בעזרת המיקסר.
- מעבירים לקערה משומנת קלות, משמנים קלות גם את פני הבצק ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח כאשר הקערה מכוסה בניילון.
- טופחים מעט על הבצק ומחלקים ל-16 חלקים, מכדררים כל חלק ומניחים למנוחה של 10 דקות, מרדדים כל כדור לעיגול, מגלגלים למעין כרוכית (רולדה).
- מניחים על נייר אפיה בתבנית תנור במרחק 4 ס"מ בין הלחמניות כאשר החיבור למטה, מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מחממים את התנור לחום גבוה (200).
- מורחים את הלחמניות המעט חמאה מומסת ומכניסים לאפיה של 15-20 דקות או עד להשחמה יפה של קרום הלחמניות.
-
מוציאים ומצננים על רשת.
* כמות החלב תלויה ברמת הלחות של הקמח, יתכן שיהיה צורך להוסיף מעט חלב.
הערות
- הלחמניות מצוינות להקפאה.
- ניתן להחליף את החמאה במחמאה.
- ניתן ליצור מהבצק צורות לחמניות אחרות - קשר, שמיניה, שבלול וכו'.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 91
ציון 10
89
88
ציון 10
86
ציון 10
85
ציון 1
84
82
75
71
ציון 9
70
68
66
61
ציון 10
56
ציון 5
52
50
49
45
43
ציון 10
37
32
25
23
6
ציון 10
Prep Time: PT20M
Cook time: 30 דקות עד שעתיים
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- סלט חצילים וגמבה [אם הנסיכות] -
- כרובית ברוטב חמוץ מתוק [אבי מ.] - פרחי כרובית, פלפל ובצל ברוטב חמוץ מתוק
- אוזני המן/מעמול פריכים וטעימים [רותם10] -
- רוגלאך מבצק שמרים קר [אבי מ.] - רוגלאך רכים ועשירים.
- סופגניות מבצק רבוך [אבי מ.] - לא רק לחנוכה.
- עוגת סולת וקוקוס [סוזיה] - עוגת צרקסי
- כדורי עוף פריכים [רגבקוק] -