לחמניות חלב שויצריות
20 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: מתקדם
» לחם ולחמניות» בוקר - בראנץ
ציון גולשים:
9
[1 מדרגים]
מרכיבים
1/4 כוס חלב או מים חמימים
30 גר' שמרים טריים (1/4 1 כפות שמרים יבשים)
2 כפות סוכר
1 כוס חלב חמים
50 גר' חמאה רכה
450 גר' קמח שטיבל 2*
1 כפית מלח
לציפוי:
1 חלמון טרוף עם כף חלב
30 גר' שמרים טריים (1/4 1 כפות שמרים יבשים)
2 כפות סוכר
1 כוס חלב חמים
50 גר' חמאה רכה
450 גר' קמח שטיבל 2*
1 כפית מלח
לציפוי:
1 חלמון טרוף עם כף חלב
דרך הכנה
- מפוררים וממיסים את השמרים בכוס עם 1/4 כוס החלב או המים, מכסים ומניחים לתסיסה.
- בקערת המיקסר מערבבים את הקמח והסוכר, יוצרים גומה ומוסיפים את השמרים המותססים והחלב ומתחילים לערבב במהירות נמוכה עד לתחילת הווצרות בצק.
- מוסיפים את החמאה תוך כדי פעולת המיקסר ומערבבים כ-3 דקות, מפסיקים למנוחה של 5 דקות, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 3 דקות.
- מוציאים ומעצבים כדור, מניחים בקערה משומנת ומכסים בניילון צמיד, מניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מציאים את הבצק מהקערה ולשים קלות, מחלקים ליחידות במשקל 70 גר', מעצבים כדורים מכל יחידה ומניחים על נייר אפיה בתבנית תנור, מבצעים חתך בכל לחמניה באמצע, לעומק שליש הקוטר, מורחים את הלחמניות בתערובת החלמון והחלב נזהרים שלא למרוח את החתך, מניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות), מניחים בתחתית התנור קערת מתכת קטנה עם מים חמים, מכניסים את הלחמניות לאפיה של בערך 20 דקות או עד להשחמה קלה.
- מוציאים ומצננים על רשת.
*הכמות תלויה בלחות הקמח, ניתן להוסיף קמח רק עד לקבלת בצק רך ולא דביק.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 3
ציון 9
1
Prep Time: PT20M
Cook time: שעתיים ויותר
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- פארנסיפ וירקות מזוגגים בתנור [אבי מ.] - מתכון פארנסיפ וירקות מזוגגים בתנור של השף שלום שטרית.
- שיפודי ירקות במשרה [אבי מ.] - קוביות ירקות במשרה קוראני לצליה על גריל.
- אורז עם חזה עוף טחון - מיוחד וקל הכנה [אורזיגל] - מתובל בבהארט ונענע
- טרפלס קרמל [אבי מ.] -
- סירופ שוקולד פשוט [אפרילה] - להכנה קלה בבית על רגל אחת
- עוגת שוקולד כהה [אבי מ.] -
- קיש פטריות וגבינה בבצק פילו [אבי מ.] -