לחמניות חלב שויצריות
20 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: מתקדם
» לחם ולחמניות» בוקר - בראנץ
ציון גולשים:
9
[1 מדרגים]
מרכיבים
1/4 כוס חלב או מים חמימים
30 גר' שמרים טריים (1/4 1 כפות שמרים יבשים)
2 כפות סוכר
1 כוס חלב חמים
50 גר' חמאה רכה
450 גר' קמח שטיבל 2*
1 כפית מלח
לציפוי:
1 חלמון טרוף עם כף חלב
30 גר' שמרים טריים (1/4 1 כפות שמרים יבשים)
2 כפות סוכר
1 כוס חלב חמים
50 גר' חמאה רכה
450 גר' קמח שטיבל 2*
1 כפית מלח
לציפוי:
1 חלמון טרוף עם כף חלב
דרך הכנה
- מפוררים וממיסים את השמרים בכוס עם 1/4 כוס החלב או המים, מכסים ומניחים לתסיסה.
- בקערת המיקסר מערבבים את הקמח והסוכר, יוצרים גומה ומוסיפים את השמרים המותססים והחלב ומתחילים לערבב במהירות נמוכה עד לתחילת הווצרות בצק.
- מוסיפים את החמאה תוך כדי פעולת המיקסר ומערבבים כ-3 דקות, מפסיקים למנוחה של 5 דקות, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 3 דקות.
- מוציאים ומעצבים כדור, מניחים בקערה משומנת ומכסים בניילון צמיד, מניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מציאים את הבצק מהקערה ולשים קלות, מחלקים ליחידות במשקל 70 גר', מעצבים כדורים מכל יחידה ומניחים על נייר אפיה בתבנית תנור, מבצעים חתך בכל לחמניה באמצע, לעומק שליש הקוטר, מורחים את הלחמניות בתערובת החלמון והחלב נזהרים שלא למרוח את החתך, מניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות), מניחים בתחתית התנור קערת מתכת קטנה עם מים חמים, מכניסים את הלחמניות לאפיה של בערך 20 דקות או עד להשחמה קלה.
- מוציאים ומצננים על רשת.
*הכמות תלויה בלחות הקמח, ניתן להוסיף קמח רק עד לקבלת בצק רך ולא דביק.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 3
ציון 9
1
Prep Time: PT20M
Cook time: שעתיים ויותר
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- גלידה רכה ונימוחה - פרווה לחלוטין [yoka2] -
- קיש גבינת פטה [אבי מ.] -
- גוואקמולי [םטפן] - ממרח מקסיקני
- עוגת מוס לימון [אבי מ.] -
- עוגיות סבלה סוכר חום [אבי מ.] -
- פאי פקאנים שוקולד [אבי מ.] -
- עוף עם שזיפים יבשים [אבי מ.] -