עוגת גבינה קרה עם שמנת

10 מנות
הכנה וקירור

קושי: בינוני
» עוגות» קפה
מרכיבים
לבסיס:
1 חלמון
1/4 כוס סוכר
100 גר' חמאה או מרגרינה
1 כוס + 2 כפות קמח תופח
למלית:
1/2 כוס חלב
14 גר' ג'לטין
1 כוס סוכר
2 חלמונים
500 גר' גבינת 9%
1 כף גרידת קליפת לימון
3 חלבונים
250 מיל' שמנת מתוקה
1 חלמון
1/4 כוס סוכר
100 גר' חמאה או מרגרינה
1 כוס + 2 כפות קמח תופח
למלית:
1/2 כוס חלב
14 גר' ג'לטין
1 כוס סוכר
2 חלמונים
500 גר' גבינת 9%
1 כף גרידת קליפת לימון
3 חלבונים
250 מיל' שמנת מתוקה
דרך הכנה
- להכנת הבסיס:
מערבבים את החלמון והסוכר, מוסיפים את החמאה ומערבבים, מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שכל החומרים מתאחדים לבצק. - מרדדים ומשטחים את הבצק בתבנית 24-26 על נייר אפיה, מחוררים את הבצק בעזרת מזלג ומכניסים לאפיה בתנור שחומם מראש לחום בינוני עד להשחמת הבצק, מוציאים ומצננים.
- להכנת המלית:
יוצקים את החלב לסיר קטן, מפזרים את הג'לטין מעל ומניחים לספיגת הנוזלים של 5 דקות. - מתחילים לחמם על להבה נמוכה ומוסיפים 1/4 כוס סוכר, מערבבים תוך כדי חימום עד להמסת הג'לטין והסוכר.
- מסירים מהאש ומוסיפים בבחישה את החלמונים ומצננים.
- בקערת המיקסר מקציפים את הגבינה ו-1/4 כוס סוכר, מוסיפים את גרידת הלימון ומוסיפים את תערובת הג'לטין בהקצפה בינונית.
- מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר לקצף יציב, מקפלים לתערובת הגבינה.
- מקציפים את השמנת לקצפת קשה, מקפלים לתערובת הגבינה ויוצקים לתבנת על התחתית האפויה, מעבירים למקרר להתייצבות העוגה.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- מאלובה [איילה 10] - אורז ירקות ועוף
- עוגיות חלון [אבי מ.] - עוגיות עם חלון סוכריה במרכזן
- מרובעי חמאת בוטנים ללא אפיה [אבי מ.] -
- מרק כתום [לינדה7] - מרק עדשים כתומים
- עוגת גזר ואגוזים לפסח [לבנהa] - עוגת-גזר ואגוזים
- קציפת תפוחי עץ [אבי מ.] -
- עוף בפלפלים [אבי מ.] -