פורסים את החצילים לאורך בעובי 1 ס"מ , מפזרים מעט מלח ומניחים במסננת הוצאת הנוזלים המרירים.

שוטפים את החצילים ומיבשים במגבת ומטגנים משני הצדדים ומניחים על נייר מגבת לספיגת השמן.

באותו מחבת מטגנים את הבצל עד שמזהיב ומוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן כ-5 דקות תוך כדי בחישה, מוסיפים את שאר החומרים למילוי וממשיכים לבשל כחצי שעה.

בסיר קטן ממיסים את המרגרינה ומוסיפים את הקמח , מערבבים, מוסיפים את המים והשמנת תוך כדי בחישה מתמדת עד לקבלת רוטב סמיך. מסירים מהאש ומוסיפים לרוטב את הביצים הטרופות ובוחשים היטב.

בתבנית גדולה חסינת-אש מניחים שליש מהחצילים שוטחים חצי מכמות המלית מכסים בחצי מהעגבניות הפרוסות, יוצקים חצי מהרוטב ומניחים שכבת חצילים מלית ועגבניות, ושוב בשכבת חצילים ורוטב בלבד.

אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני כ-45 דקות.

חותכים לריבועים ומגישים חם.