מנסף- כבש מבושל עם אורז ובשר טחון
מעדן לטורפי העל שבינינו האוהבים בשר ועוד בשר.
7 מנות
בישול
עתיר חלבון
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» עיקריות» צהריים - ערב
מרכיבים
- 2 ק"ג בשר כבש חתוך לקוביות לא קטנות
- 1/2 ק"ג בשר בקר טחון - לא רזה
- 2 כוסות אורז פרסי
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 פלפל צ'ילי קטן מנוקה מגרעינים וחתוך לקוביות קטנות
- 1 כפית הל טחון
- 1 כפית כמון
- 2 כפיות טובות כרכום
- 1 גזר גדול חתוך לפרוסות
- 1 סלסלת פטריות שמפניון חתוכות לחצאים
- 1 פלפל ירוק גדול חתוך לקוביות לא קטנות
- 1/2 כוס צנוברים קלויים
- 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה דק
- 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ דק
דרך הכנה
- בסיר גדול מחממים 1/2 כוס שמן זית ומוסיפים את קוביות הכבש. מבשלים עד שהבשר משנה צבעו לחלוטין.
- מוסיפים מים חמים עד מעט מעל לגובה הבשר ומרתיחים.
- מסירים את הקצף שנוצר, מוסיפים את ההל, הכרכום, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, ומבשלים על אש בינונית קטנה עם חצי מכסה כשעתיים וחצי, עד שהבשר מתרכך.
- מסננים את נוזלי הבישול ושומרים אותם.
- בסיר נפרד מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את השום, הגזר, הפטריות, הפלפל הירוק והצ'ילי וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.
- מוסיפים את הבשר ומערבבים היטב עם כף מעץ ומועכים את הגושים שנוצרים.
- מוסיפים את הכמון, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם, ומבשלים כ-15 דקות תוך כדי ערבוב עד שהבשר מוכן.
- בסיר נפרד מבשלים את האורז עם 4 כוסות ממי בישול הבשר, מלח ופלפל שחור לפי הטעם ו-1 כפית שטוחה כרכום עד שמוכן.
- צורת הגשה: על מגש גדול מפזרים את האורז, מעליו את הבשר הטחון, מעליו את בשר הכבש והרוטב. מעל הכל מפזרים בצל ירוק קצוץ, כוסברה טרייה קצוצה דק וצנוברים ומגישים.
הערות
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- ג'חנון [לינואל] - מאפה תמני לשבת בבוקר
- עוגת שוקולד חלומית [ויטה] - קלי קלות
- בצק פילו [אבי מ.] - מתכון בצק פילו להכנה ביתית והנחיות לשימוש בבצק קנוי.
- מרק בצל [אבי מ.] -
- רוגלאך ללא שמרים [אבי מ.] -
- רוטב דבש חרדל לסלט [אבי מ.] -
- פוקצה Focaccia [אבי מ.] - לחם איטלקי שטוח