מנסף- כבש מבושל עם אורז ובשר טחון
מעדן לטורפי העל שבינינו האוהבים בשר ועוד בשר.
7 מנות
בישול
עתיר חלבון
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» עיקריות» צהריים - ערב
מרכיבים
- 2 ק"ג בשר כבש חתוך לקוביות לא קטנות
- 1/2 ק"ג בשר בקר טחון - לא רזה
- 2 כוסות אורז פרסי
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 פלפל צ'ילי קטן מנוקה מגרעינים וחתוך לקוביות קטנות
- 1 כפית הל טחון
- 1 כפית כמון
- 2 כפיות טובות כרכום
- 1 גזר גדול חתוך לפרוסות
- 1 סלסלת פטריות שמפניון חתוכות לחצאים
- 1 פלפל ירוק גדול חתוך לקוביות לא קטנות
- 1/2 כוס צנוברים קלויים
- 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה דק
- 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ דק
דרך הכנה
- בסיר גדול מחממים 1/2 כוס שמן זית ומוסיפים את קוביות הכבש. מבשלים עד שהבשר משנה צבעו לחלוטין.
- מוסיפים מים חמים עד מעט מעל לגובה הבשר ומרתיחים.
- מסירים את הקצף שנוצר, מוסיפים את ההל, הכרכום, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, ומבשלים על אש בינונית קטנה עם חצי מכסה כשעתיים וחצי, עד שהבשר מתרכך.
- מסננים את נוזלי הבישול ושומרים אותם.
- בסיר נפרד מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את השום, הגזר, הפטריות, הפלפל הירוק והצ'ילי וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.
- מוסיפים את הבשר ומערבבים היטב עם כף מעץ ומועכים את הגושים שנוצרים.
- מוסיפים את הכמון, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם, ומבשלים כ-15 דקות תוך כדי ערבוב עד שהבשר מוכן.
- בסיר נפרד מבשלים את האורז עם 4 כוסות ממי בישול הבשר, מלח ופלפל שחור לפי הטעם ו-1 כפית שטוחה כרכום עד שמוכן.
- צורת הגשה: על מגש גדול מפזרים את האורז, מעליו את הבשר הטחון, מעליו את בשר הכבש והרוטב. מעל הכל מפזרים בצל ירוק קצוץ, כוסברה טרייה קצוצה דק וצנוברים ומגישים.
הערות
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- עוגיות זילוף חמאה [אבי מ.] - עוגיות פריכות ועשירות בטעם חמאה.
- עוף ברוטב שזיפים [אבי מ.] -
- עוגת שוקולד ללא קמח [אבי מ.] - עוגת שוקולד ושקדים טחונים ללא קמח בציפוי שוקולד.
- לביבות תפוחי אדמה-המתכון הבסיסי [אבי מ.] -
- עוגת שמרים ופרג [אבי מ.] - עוגת שמרים אירופאית במלית פרג.
- תבשיל תפוחי-אדמה ושעועית ירוקה [אם הנסיכות] -
- טורט דבש [אבי מ.] - עוגת דבש מתובלת לראש השנה ולא רק.