אוסובוקו ביין אדום
בקשו מהקצב לחתוך חתיכות במשקל 350-400 גרם כל אחת
5 מנות
בישול
בריאות
שעתיים ויותרקושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
מרכיבים
- 5 חתיכות אוסובוקו במשקל 350-400 גרם כל אחת
- 1/2 בקבוק קברנה סוביניון או שירז+כוס אחת
- 1/2 ליטר מים חמים
- 1.5 כף זרעי הל
- 1 כף זרעי כוסברה
- 1 כף שטוחה כמון
- 100 גרם סוכר חום
- 1 כף שטוחה מלח
- 1 כפית שטוחה פלפל שחור
- 1 קופסא בינונית רסק עגבניות
- 1 כף פפריקה מתוקה + 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 1 גזר קלוף חתוך לפרוסות
- 1 ראש סלרי קטן קלוף חתוף לחצי וכל חצי לפרוסות
- 1 סלסלת פטריות שמפיניון +1 סלסלת פטריות יער
- 3 עלי דפנה
דרך הכנה
- מערבבים היטב בקערת עבודה את כל מרכיבי הרוטב למעט הגזר, הפטריות והסלרי. אם הוא סמיך מדי, יש להוסיף מים.
- מחממים שמן במחבת על אש גבוהה.
- צולים את חתיכות האוסובוקו כ-3-4 דקות מכל צד ומוציאים לתבנית אפייה.
- מורידים את האש לקטנה, שופכים כוס יין אחת למחבת ומערבבים היטב עם כף מעץ תוך גירוד תחתית המחבת לקבלת רוטב.
- מוסיפים לתבנית האפייה את פרוסות הגזר והסלרי ואת הפטריות.
- שופכים את הרוטב מהמחבת על האוסובוקו ומוסיפים את הרוטב המוכן. הרוטב צריך להיות בגובה חצי הפרוסות או קצת יותר. סוגרים התבנית היטב עם נייר אלומיניום.
- מבשלים בתנור על חום 180 מעלות שעתים וחצי ועוד כחצי שעה ללא מכסה, כשמדי 5 דקות שופכים עם כף את הרוטב על האוסובוקו.
- מגישים על מצע פירה תפוחי אדמה ושעועית ירוקה.
הערות
ניתן להגיש עם אורז לבן או כל שילוב של ירקות מבושלים שרוצים. הולך נהדר עם אספרגוס.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- כדורי ביסקויט רום ואגוזים [אבי מ.] - חטיף מתוק קל הכנה, אהוב במיוחד על ילדים.
- פאי תפוחי עץ סגור [אבי מ.] - פאי תפוחי עץ קלאסי.
- שוקי עוף בקוקי עם ירקות [רגבקוק] - שוקי עוף
- קיש תרד ועגבניות מיובשות [אבי מ.] - קיש ללא תחתית בצק
- עוגת גבינה שוקולד ללא אפיה [אבי מ.] -
- פאי שוקולד [אבי מ.] - פאי שוקולד עשיר.
- לחמניות בצל [אבי מ.] -