הכנת הפירה:
1. שוטפים את תפוחי האדמה בקליפתם היטב עם ספוג, חותכים
    לקוביות ומבשלים עם מים עם 1 כפית מלח עד להתרככות.
     מסננים את המים.
2. מטגנים בצל אחד במחבת עם 3 כפות שמן זית עד להזהבה-
    השחמה.
3. שופכים את הבצל על תפוחי האדמה עם פלפל שחור ומלח לפי
    הטעם ומועכים לקבלת פירה גס שיש בו קצת חתיכות לא
    מעוכות.
הכנת החצילים:
4. שוטפים את החצילים וחותכים אותם לאורך לפרוסות בעובי 1
    ס"מ. מניחים את החצילים על רשת התנור עם נייר אפיה
    ומורחים אותם בשמן זית מכל צד.
5. מחממים את התנור ל-180 מעלות ואופים את החצילים עד
    להזהבה טובה מכל צד.  מוציאים מהתנור ומקררים קלות.
הכנת המילוי:
6. מערבבים בקערת עבודה את הבשר הטחון עם שארית הבצל
    הקצוץ, 2/3 מכמות הבזיליקום, ביצה אחת, 3 שיני השום
    הכתושות, 1 כף רסק עגבניות, 1/2 כפית פלפל שחור, מלח
    לפי הטעם והפלפל החריף.
הכנת הרוטב:
7. מערבבים בקערית את רסק העגבניות עם המים, 1 שן שום
    כתושה, ביצה אחת, פלפל שחור ומלח לפי הטעם ושארית
    הבזיליקום הקצוץ. אם סמיך מדי יש להוסיף מים
הכנת המוסקה:
8 . מסדרים בתבנית אפייה בינונית שכבה אחת של חצילים.
9. מעליה מסדרים שכבת פירה.
10. מעליה מסדרים שכבת בשר וסוגרים הכל עם שכבת חצילים
       נוספת.
11. שופכים את הרוטב מעל הכל.
12. אופים בתנור (180 מעלות) כ-45 דקות ומגישים.