פֶּסטו החדש!: דג טונה מבושל בסגנון מרוקאי ::

דג טונה מבושל בסגנון מרוקאי

8 מנות

בישול

30 דקות עד שעתיים

קושי: קל הכנה

» מנות ראשונות» צהריים - ערב

מרכיבים

דרך הכנה

כשקונים את הטונה, מבקשים מהקצב לפרוס את הטונה לפרוסות של ס"מ בערך. לפי מספר מנות פחות או יותר..
משרים את הטונה הקפואה עם מלח גס ומיץ לימון לחצי שעה.
לשטוף את הפרוסות ולבשל זמן קצר מאוד בסיר רחב ונמוך עם מים עד חצי מגובה הדג. לא להרתיח את המים!! רק שיצא קצף מהדג ואז להסיר מהאש ולנקות את הפרוסות מהקצף במים בעדינות שלא יתפרק הדג.
לנקות את הסיר ולהכניס פלפל אדום חתוך לרצועות, שום, פלפל חריף, להניח את פרוסות הדג, ומעל להניח פרוסות עגבניה, וכוסברה.
להוסיף את התבלינים, שמן וכרבע כוס מים ולבשל עד לרתיחה.
לאחר הרתיחה להנמיך את האש, ולבשל עוד כ-10 דקות.
מידי פעם להרטיב את הדג עם הרוטב.

הערות

לא לבשל את הדג יותר מידי כי הוא נוטה להתקשות.

לאכול עם חלה חמה, מטבוחה וסלט כרוב עם לימון, שמן, מלח ופלפל שחור..

טעים מאוד!

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

תגובות חברים:

מקרא:

ערוך תגובה :::

מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה

ברנדי (במטבח)

שלום, אשמח לקבל תשובה.
כמה שמן להוסיף?
האם רק מעט לשמן את הדג??
תודה ויום טוב

קטגוריות

מתכוני חגים

כתבות, הדרכה, מידע

● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...

הנצפים ביותר

פשטידת קישואים [לינואל] -
מרק אדום לקובה אדומה [pingwinit] -
פסטה ברוטב סלמון מעושן ושמנת [tommf] - אוי החטאים הקטנים...
עוגת פירות יבשים בחושה [אבי מ.] -
מאפה ארטישוק ירושלמי ובטטה [אבי מ.] -
בראוניז דבש [אבי מ.] -
גפילטע פיש - האלטרנטיבה [ראובן מ.] - נמאס לכם לגלות עצמות וקשקשים בקציצת הדג המסורתית שלכם? לא בטוחים מה הקצב טחן לכם?! ברוכים הבאים לאלטרנט-פיש...