ספגטי ברוטב בולונז תרד ופטריות
פיקנטי
4 מנות
בישול
בריאות
30 דקות עד שעתייםקושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 1/2 ק"ג בשר בקר טחון לא רזה
- 1 בצל גדול חתוך דק
- 1/2 חב' עלי תרד טרי
- 1 חבילת פטריות שמפיניון טריות חתוכות לפרוסות
- 1 גזר בינוני קלוף וחתוך לפרוסות דקות
- 5 שיני שום גדולות חתוכות לפרוסות או כתושות
- 1 פלפל ירוק חריף מנוקה מגרעינים וחתוך לטבעות
- 1 חב' בינונית רסק עגבניות
- 1/2 כוס מים רותחים
- 1/2 כוס יין אדום קברנה סוביניון או שירז.
- 1/2 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס טרי
- 10 עלי בזיליקום גדולים טריים קצוצים דק
- מלח לפי הטעם
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית שטוחה גריל עוף
- 1 כפית שטוחה כמון
- 1 כף פפריקה רגילה
- 1/3 כוס שמן זית מובחר
דרך הכנה
- מחממים את השמן במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל והגזר. מטגנים עד להשחמה קלה של הבצל.
- מוסיפים את השום, הפטריות והפלפל החריף ומטגנים עוד כ- 5-7 דקות תוך כדי ערבוב קל.
- מוסיפים את הבשר ובעזרת כף מעץ מערבבים ומפוררים אותו היטב לשבירת הגושים.
- מוסיפים את התרד ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שמתרכך.
- מוסיפים את היין ומבשלים כ-2 דקות עד לאידוי כל האלכוהול.
- מוסיפים את כל שאר המרכיבים, מערבבים היטב, מרתיחים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות. אם הרוטב סמיך מדי ניתן להוסיף עוד מים רותחים.
- הצעת הגשה: בצלחת מרק יש לשים מנה טובה של פסטה ולבזוק מעל בעדיבות מהרוטב - מצקת או שתיים ממנו. ניתן לפזר מעל פטרוזילה טרייה קצוצה מעורבבת בעלי בזיליקום קצוצים.
הערות
- מומלץ להשתמש ביין טוב ולא יין זול - הטעם ניכר.
- אפשר לנסות עם בשר עוף טחון - יוצא יותר קל אבל ללא טעמי הבשר.
- ניתן להחליף את הבזיליקום הטרי באורגנו יבש (1 כפית שטוחה).
- במקום ספגטי ניתן להשתמש בכל פסטה או פטוצ'יני. בישול עפ"י הוראות היצרן.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- לחמניות וינאיות [אבי מ.] -
- סינטה ברוטב יין אדום, בתוספת פירה תמרים ורוטב פסטו [שף אמיר מרקוביץ'] - באדיבות "דורות" יצרני מוצרי שום ותיבול
- רוטב יוגורט לסלט [אבי מ.] -
- עוגת גבינה קרה [חנהל'ה] - 5 דקות עבודה
- טרין שוקולד [אבי מ.] -
- עוגת שייש 2 [אבי מ.] - עוד עוגת שייש נימוחה.
- פילה סלמון על הגריל [שף אמיר מרקוביץ'] - בתוספת ירקות ירוקים, נבטי ברוקולי וקשיו בנוסח אסיאתי