רגל קרושה

10 מנות
הכנה וקירור

קושי: מתקדם
» מנות ראשונות» צהריים - ערב
מרכיבים
1/2 1 קג' עצמות רגל בקר עם בשר
3 ליטר מים
2 גזרים פרוסים
1 בצל חתוך לרבעים
1/4 שורש סלרי בינוני
3 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור
3 עלי דפנה
4 שיני שום
3 ביצים קשות
3 ליטר מים
2 גזרים פרוסים
1 בצל חתוך לרבעים
1/4 שורש סלרי בינוני
3 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור
3 עלי דפנה
4 שיני שום
3 ביצים קשות
דרך הכנה
מרתיחים את המים בסיר גדול ומניחים בו את העצמות בתוספת הירקות והתבלינים. מבשלים כ 4 שעות ומורידים מדי פעם את הקצף שנוצר מעל הנוזלים, עד שהבשר סביב העצמות נפרד בקלות.
יש לשים לב שכמות הנוזלים הסופית תהיה בערך 1/2 1 ליטר.
מסננים את הנוזלים לקערה, מורידים את הבשר וטוחנים במטחנת בשר עם השום ומוסיפים לקערת הנוזלים וטועמים לתיקון התיבול.
פורסים את הביצים הקשות ומניחים בתבנית מלבנית בינונית, יוצקים את התערבת שבקערה על הביצים ומצננים.
מכסים ומאחסנים במקרר. להגשה חותכים למרובעים ומגישים עם חזרת או ירקות מוחמצים.
יש לשים לב שכמות הנוזלים הסופית תהיה בערך 1/2 1 ליטר.
מסננים את הנוזלים לקערה, מורידים את הבשר וטוחנים במטחנת בשר עם השום ומוסיפים לקערת הנוזלים וטועמים לתיקון התיבול.
פורסים את הביצים הקשות ומניחים בתבנית מלבנית בינונית, יוצקים את התערבת שבקערה על הביצים ומצננים.
מכסים ומאחסנים במקרר. להגשה חותכים למרובעים ומגישים עם חזרת או ירקות מוחמצים.
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה :::
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה


קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● כיצד משפיע סוג תפוח האדמה על איכות הצ'יפס [מידע] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
- ● החיים בסגר: קנו קטניות, הקפיאו חלב, אל תאגרו מדי, ועוד.. [מידע] - כשנכנסים לעוצר ממושך, חשוב שיהיו בבית המוצרים הנכונים לתזונה בריאה ומשביעה....
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
הנצפים ביותר
- עוגת מייפל [אבי מ.] -
- התפו"א של motiat1 [motiat1] - תפו"א בשמן זית ורוזמרין
- ירקות מעורבים מוחמצים [אבי מ.] -
- עוגיות שוקולד ציפס [אורן בר] - תענוג ממכר
- עוגת תפוז [אורן בר] - עם תפוז שלם בפנים לארומה מושלמת
- קערות לחם [אבי מ.] - קערות לחם למרק או להגשת מטבלים או סלטים.
- דג סלמון ביין לבן [רגבקוק] - דגים