פגואדה - Feijoada
חמין ברזילאי
בישול
שעתיים ויותרקושי: קל הכנה
» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
- 1 ק"ג שעועית שחורה מושרית לילה לפחות
- 1 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 1 חבילת קבנוס
- 1 ק"ג בשר שמן-צלעות,שפונדרה וכו' אפשר לערבב כמה סוגים
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- אבקת מרק,מלח ופלפל
דרך הכנה
- לבשל את השעועית בסיר עם מים חמים ללא מלח כשעתיים להתרככות ולסנן.
- לטגן את הבצל בסיר עם שמן ביד נדיבה להזהבה ,להוסיף את הבשר ולטגן מכל הצדדים.
- להוסיף את הנקניק והשעועית ולכסות במים.
- להוסיף את השום והפטרוזיליה והתבלינים ולהביא לרתיחה.
- לבשל כחמש שעות על אש קטנה(לשים לב אם צריך להוסיף מים) או לשים על הפלטה לילה שלם.
- מוגש עם אורז לבן (מבושל עם כמה שיני שום כתושות) ועם פרופה- זהו שורש ברזילאי טחון אך אני מחליפה אותו בפירורי לחם מאחר והוא קשה להשגה בארץ. אופן הכנת הפרופה: לטגן בצל קצוץ דק בשמן ביד נדיבה להזהבה, להוסיף חבילה קטנה של פירורי לחם ללא תיבול, לתבל בפלפל ומלח. לערבב היטב תוך כדי טיגון. השמן נספג בפירורי לחם והם טיפונת מזהיבים-זה הזמן להוריד מהאש.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● כיצד משפיע סוג תפוח האדמה על איכות הצ'יפס [מידע] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
- ● החיים בסגר: קנו קטניות, הקפיאו חלב, אל תאגרו מדי, ועוד.. [מידע] - כשנכנסים לעוצר ממושך, חשוב שיהיו בבית המוצרים הנכונים לתזונה בריאה ומשביעה....
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
הנצפים ביותר
- מרק בשר תימני [שירינקה] -
- עוגת שוקולד וקרם ללא קמח [אבי מ.] - עוגת שוקולד נטו ללא קמח.
- חציל חם בטחינה [אורן בר] - מעדן
- עוגיות כעכ תוניסיות [cohenshoshh] - כעכ
- סופגניות מסורתיות [belakiz] - מאד אוריריות
- לחם עשבי תיבול טריים [אבי מ.] - לחם לבן עסיסי וניחוחי, טעים מאוד, מתכון של סמדר מוואלה.
- עוגה גבינה מהירה [איילה 10] - גבינה וסירופ מייפל