Spanakopita מאפה תרד יווני

6 מנות
אפיה

קושי: מתקדם
» עיקריות» או ארוחה קלה
מרכיבים
1 כף שמן זית
5 בצלים ירוקים קצוצים, חלק ירוק ולבן
1/2 כפית אורגנו יבש
1 כפית שמיר יבש
600 גר' תרד קפוא, מופשר, סחוט וקצוץ
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
1/4 כפית אגוז מוסקט
קורט פלפלת חריפה
120 גר' גבינת פטה מפוררת
1 כוס גבינת קוטג'
4 ביצים טרופות קל
1 תחתית פאי עמוקה(מתכון בהמשך)
5 בצלים ירוקים קצוצים, חלק ירוק ולבן
1/2 כפית אורגנו יבש
1 כפית שמיר יבש
600 גר' תרד קפוא, מופשר, סחוט וקצוץ
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
1/4 כפית אגוז מוסקט
קורט פלפלת חריפה
120 גר' גבינת פטה מפוררת
1 כוס גבינת קוטג'
4 ביצים טרופות קל
1 תחתית פאי עמוקה(מתכון בהמשך)
דרך הכנה
מחממים את התנור לחום בינוני.
מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבצל, האורגנו והשמיר ומטגנים כדקה, מוסיפים את התרד הקצוץ, הפלפל, המלח, אגוז המוסקט, והפלפלת החריפה ומטגנים כ-4 דקות בבחישה, מסירים מהאש ומצננים.
מערבבים בקערה את גבינת הפטה, גבינת הקוטג' והביצים, מוסיפים לתערובת התרד המצוננת ומערבבים, יוצקים את התערובת על תחתית הבצק ומחליקים.
אופים כ-30 דקות או עד שסכין הננעצת במרכז יוצאת יבשה.
לתחתית הפאי:
120 גר' מרגרינה או חמאה
1/3 1 כוסות קמח
1/4 כפית מלח
3-4 כפות מים קרים
מכניסים לקערה את הקמח ומוסיפים את המלח ובוחשים היטב, יוצרים גומה. חותכים את המרגרינה או החמאה לקוביות ומוסיפים לקמח, מבליעים את המרגרינה בקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת פירורית, מוסיפים מעט מים קרים ולשים עד לקבלת בצק. אין ללוש יתר על המידה בכדי לא לפגום בפריכות הבצק.
בעזרת מערוך משטחים על משטח מקומח לעובי של 1/2 ס"מ בגודל תבנית פאי עמוקה 24 הגודל לתחתית ושוליים צריך להיות בקוטר תחתית התבנית + 5 ס"מ לשוליים. מגלגלים את עלה הבצק על המערוך ופורסים אותו על התבנית.
מהדקים קלות את הבצק לתחתית ולשוליים ומסירים את עודפי הבצק בעזרת סכין.
מנקבים את התחתית בעזרת מזלג למניעת תפיחה.
מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבצל, האורגנו והשמיר ומטגנים כדקה, מוסיפים את התרד הקצוץ, הפלפל, המלח, אגוז המוסקט, והפלפלת החריפה ומטגנים כ-4 דקות בבחישה, מסירים מהאש ומצננים.
מערבבים בקערה את גבינת הפטה, גבינת הקוטג' והביצים, מוסיפים לתערובת התרד המצוננת ומערבבים, יוצקים את התערובת על תחתית הבצק ומחליקים.
אופים כ-30 דקות או עד שסכין הננעצת במרכז יוצאת יבשה.
לתחתית הפאי:
120 גר' מרגרינה או חמאה
1/3 1 כוסות קמח
1/4 כפית מלח
3-4 כפות מים קרים
מכניסים לקערה את הקמח ומוסיפים את המלח ובוחשים היטב, יוצרים גומה. חותכים את המרגרינה או החמאה לקוביות ומוסיפים לקמח, מבליעים את המרגרינה בקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת פירורית, מוסיפים מעט מים קרים ולשים עד לקבלת בצק. אין ללוש יתר על המידה בכדי לא לפגום בפריכות הבצק.
בעזרת מערוך משטחים על משטח מקומח לעובי של 1/2 ס"מ בגודל תבנית פאי עמוקה 24 הגודל לתחתית ושוליים צריך להיות בקוטר תחתית התבנית + 5 ס"מ לשוליים. מגלגלים את עלה הבצק על המערוך ופורסים אותו על התבנית.
מהדקים קלות את הבצק לתחתית ולשוליים ומסירים את עודפי הבצק בעזרת סכין.
מנקבים את התחתית בעזרת מזלג למניעת תפיחה.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- לחם סודה אירי [אבי מ.] -
- לביבות קמח תירס וגבינה ספרדיות [אבי מ.] -
- טארט טאטן אגסים [אבי מ.] - עוגת אגסים בקרמל הפוכה.
- הציפוי כבר בפנים [lilachh] - עוגות שוקולד
- רצועות עוף בג'ינג'ר ודבש [אבי מ.] -
- עוגיות נוטלה וקוקוס [tommf] - כמה פשוט לעשייה כמה טעים לאכילה
- מתאבני גבינה וסלמון מעושן [אבי מ.] - מתאבנים גבינה וסלמון קלי הכנה