קיש סלמון מעושן

6 מנות
אפיה

קושי: מתקדם
» עיקריות» או ארוחה קלה
מרכיבים
לתחתית:
3/4 1 כוסות קמח
150 גר' חמאה
5-6 כפות מים קרים
למלית:
1 בצל קטן קצוץ דק
50 גר' חמאה
400 גר' סלמון מעושן קצוץ בינוני
2 כפות שמיר טרי קצוץ
1 שן שום קטנה כתושה
3 עלי בזיליקום טריים קצוצים
5 ביצים
1 כוס חלב
1 כוס שמנת מתוקה
מלח ופלפל לבן לפי הטעם
3/4 1 כוסות קמח
150 גר' חמאה
5-6 כפות מים קרים
למלית:
1 בצל קטן קצוץ דק
50 גר' חמאה
400 גר' סלמון מעושן קצוץ בינוני
2 כפות שמיר טרי קצוץ
1 שן שום קטנה כתושה
3 עלי בזיליקום טריים קצוצים
5 ביצים
1 כוס חלב
1 כוס שמנת מתוקה
מלח ופלפל לבן לפי הטעם
דרך הכנה
- מערבבים את הקמח וחמאה במעבד מזון עד לקבלת בצק פירורי, מוסיפים את המים בפולסים רק עד שהמרכיבים מתאחדים, מוציאים, יוצרים מהבצק כדור, עוטפים בניילון ומקררים כשעה במקרר.
- מחממים את התנור לחום גבוה, מוציאים את הבצק ומרדדים לעיגול הגדול ב-5 ס"מ מגודל תבנית פאי או תבנית קפיצית בגודל 24.
- משטחים את הבצק בתבנית ועל הדפנות, מנקבים את תחתית הבצק בעזרת מזלג ומניחים רדיד אלומיניום על התחתית והדפנות, מפזרים שעועית יבשה על התחתית ואופים כ-10 דקות, מוציאים ומסירים את רדיד האלומיניום, מורידים את חום התנור לחום בינוני.
- מטגנים את הבצל בחמאה עד לשקיפות מוסיפים את הסלמון, השמיר, הבזילקום והשום ומטגנים עוד דקה, מסירים מהאש ומצננים.
- מפזרים את תערובת הסלמון והתבלינים על התחתית האפויה, טורפים בקערה את הביצים, החלב והשמנת, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, יוצקים את התערובת על הסלמון בתבנית ואופים כ-30 דקות עד שהמלית תופחת וזהובה, מוציאים ומצננים.
הערות
- ניתן להוסיף לתערובת 1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת עם תערובת הביצים.
- ניתן להוסיף לטיגון 1 פלפל ירוק/אדום קצוץ דק.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- סלט עוף פיקנטי [אבי מ.] - סלט קל הכנה, 340 קלוריות למנה.
- עוגת קקאו שוקולד [אבי מ.] -
- לחם רוסי שחור [אבי מ.] -
- ריבת רימונים [אבי מ.] -
- ריגו יאנצי [אבי מ.] - עוגת קרם שוקולד הונגרית
- מרק תירס ב-5 דקות [רוזליזה] - מרק תירס פרווה
- סטייק ברוטב פטריות מוקרם [אורן בר] -