פֶּסטו החדש!: קיש סלמון מעושן ::

קיש סלמון מעושן

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 8041

6 מנות

אפיה

30 דקות עד שעתיים

קושי: מתקדם

» עיקריות» או ארוחה קלה

מרכיבים

לתחתית:
3/4 1 כוסות קמח
150 גר' חמאה
5-6 כפות מים קרים
למלית:
1 בצל קטן קצוץ דק
50 גר' חמאה
400 גר' סלמון מעושן קצוץ בינוני
2 כפות שמיר טרי קצוץ
1 שן שום קטנה כתושה
3 עלי בזיליקום טריים קצוצים
5 ביצים
1 כוס חלב
1 כוס שמנת מתוקה
מלח ופלפל לבן לפי הטעם

דרך הכנה

מערבבים את הקמח וחמאה במעבד מזון עד לקבלת בצק פירורי, מוסיפים את המים בפולסים רק עד שהמרכיבים מתאחדים, מוציאים, יוצרים מהבצק כדור, עוטפים בניילון ומקררים כשעה במקרר.
מחממים את התנור לחום גבוה, מוציאים את הבצק ומרדדים לעיגול הגדול ב-5 ס"מ מגודל תבנית פאי או תבנית קפיצית בגודל 24.
משטחים את הבצק בתבנית ועל הדפנות, מנקבים את תחתית הבצק בעזרת מזלג ומניחים רדיד אלומיניום על התחתית והדפנות, מפזרים שעועית יבשה על התחתית ואופים כ-10 דקות, מוציאים ומסירים את רדיד האלומיניום, מורידים את חום התנור לחום בינוני.
מטגנים את הבצל בחמאה עד לשקיפות מוסיפים את הסלמון, השמיר, הבזילקום והשום ומטגנים עוד דקה, מסירים מהאש ומצננים.
מפזרים את תערובת הסלמון והתבלינים על התחתית האפויה, טורפים בקערה את הביצים, החלב והשמנת, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, יוצקים את התערובת על הסלמון בתבנית ואופים כ-30 דקות עד שהמלית תופחת וזהובה, מוציאים ומצננים.

הערות

ניתן להוסיף לתערובת 1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת עם תערובת הביצים.
ניתן להוסיף לטיגון 1 פלפל ירוק/אדום קצוץ דק.

שמור במתכונים מסומנים

התאמה למדפסת

! לוח המרות, תחליפים, פרווה

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

תגובות חברים:

מקרא:

ערוך תגובה :::

מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה

אבי מ. (מקצוענ/ית)

לא דסי, נפלה טעות והמתכון תוקן, תודה.

לרענן את העמוד.

דסי

האם הבסיס לבצק מכיל 250 גר' חמאה? זו לא טעות?

קטגוריות

מתכוני חגים

ראש השנה 18 Sep 2020
סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
חנוכה 10 Dec 2020
טו בשבט 27 Jan 2021
פורים 25 Feb 2021
פסח 27 Mar 2021
יום העצמאות 14 Apr 2021
שבועות 16 May 2021

כתבות, הדרכה, מידע

● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...

הנצפים ביותר

סופגניות מסורתיות [belakiz] - מאד אוריריות
פנקיק [yair4430] -
פאי פקאנים שוקולד [אבי מ.] -
חטיף בריאות [אורן בר] -
כדורי עוף פריכים [רגבקוק] -
גלילי שקדים מטוגנים [אבי מ.] - יווני
אוזני המן/מעמול פריכים וטעימים [רותם10] -