פֶּסטו החדש!: קיש סלמון מעושן ::

קיש סלמון מעושן

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 7913

6 מנות

אפיה

30 דקות עד שעתיים

קושי: מתקדם

» עיקריות» או ארוחה קלה

מרכיבים

לתחתית:
3/4 1 כוסות קמח
150 גר' חמאה
5-6 כפות מים קרים
למלית:
1 בצל קטן קצוץ דק
50 גר' חמאה
400 גר' סלמון מעושן קצוץ בינוני
2 כפות שמיר טרי קצוץ
1 שן שום קטנה כתושה
3 עלי בזיליקום טריים קצוצים
5 ביצים
1 כוס חלב
1 כוס שמנת מתוקה
מלח ופלפל לבן לפי הטעם

דרך הכנה

מערבבים את הקמח וחמאה במעבד מזון עד לקבלת בצק פירורי, מוסיפים את המים בפולסים רק עד שהמרכיבים מתאחדים, מוציאים, יוצרים מהבצק כדור, עוטפים בניילון ומקררים כשעה במקרר.
מחממים את התנור לחום גבוה, מוציאים את הבצק ומרדדים לעיגול הגדול ב-5 ס"מ מגודל תבנית פאי או תבנית קפיצית בגודל 24.
משטחים את הבצק בתבנית ועל הדפנות, מנקבים את תחתית הבצק בעזרת מזלג ומניחים רדיד אלומיניום על התחתית והדפנות, מפזרים שעועית יבשה על התחתית ואופים כ-10 דקות, מוציאים ומסירים את רדיד האלומיניום, מורידים את חום התנור לחום בינוני.
מטגנים את הבצל בחמאה עד לשקיפות מוסיפים את הסלמון, השמיר, הבזילקום והשום ומטגנים עוד דקה, מסירים מהאש ומצננים.
מפזרים את תערובת הסלמון והתבלינים על התחתית האפויה, טורפים בקערה את הביצים, החלב והשמנת, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, יוצקים את התערובת על הסלמון בתבנית ואופים כ-30 דקות עד שהמלית תופחת וזהובה, מוציאים ומצננים.

הערות

ניתן להוסיף לתערובת 1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת עם תערובת הביצים.
ניתן להוסיף לטיגון 1 פלפל ירוק/אדום קצוץ דק.

שמור במתכונים מסומנים

התאמה למדפסת

! לוח המרות, תחליפים, פרווה

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

תגובות חברים:

מקרא:

ערוך תגובה :::

מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה

אבי מ. (מקצוענ/ית)

לא דסי, נפלה טעות והמתכון תוקן, תודה.

לרענן את העמוד.

דסי

האם הבסיס לבצק מכיל 250 גר' חמאה? זו לא טעות?

קטגוריות

מתכוני חגים

ראש השנה 29 Sep 2019
סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
חנוכה 22 Dec 2019
טו בשבט 09 Feb 2020
פורים 09 Mar 2020
פסח 08 Apr 2020
יום העצמאות 28 Apr 2020
שבועות 28 May 2020

כתבות, הדרכה, מידע

● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...

הנצפים ביותר

קרוקומבוש [אבי מ.] - מגדל פחזניות ממולאות בקרם, טבולות בקרמל וחוטי קרמל.
מרק תירס ונטיפי ביצים [אבי מ.] -
רוגלאך ללא שמרים [אבי מ.] -
סופריטו עוף ותפוחי אדמה [אבי מ.] -
אזני המן מבצק פריך [אבי מ.] -
עוגת "עוקץ הדבורה" [אבי מ.] - עוגה קרם מגרמניה, גירסת בצק שמרים או בגירסת בצק בחוש במלית קרם קל הכנה או בקרם המקורי המבושל.
עוגיות חמאה [אבי מ.] - עוגיות חמאה נימוחות.