באגט
הבאגט הצרפתי, מהלחמים הפופולרים בצרפת ובכל העולם.
* תמונה להמחשה intuitivmedia
אפיה
עתיר פחמימות
שעתיים ויותרקושי: מתקדם
» לחם ולחמניות
ציון גולשים:
10
[3 מדרגים]
מרכיבים
1 כפות שמרים יבשים
1/2 2 כוסות מים חמימים
1/2 2 כפיות מלח
2 כוסות קמח קשה ללחם רצוי שטיבל 2
1/2 3 - 3 כוסות קמח רגיל
מעט קמח תירס צהוב
לציפוי:
ביצה טרופה
כף מים
1/2 2 כוסות מים חמימים
1/2 2 כפיות מלח
2 כוסות קמח קשה ללחם רצוי שטיבל 2
1/2 3 - 3 כוסות קמח רגיל
מעט קמח תירס צהוב
לציפוי:
ביצה טרופה
כף מים
דרך הכנה
- ממיסים את השמרים במים בקערה גדולה, מוסיפים את 2 כוסות הקמח הקשה ומערבבים היטב עם כף עץ, מוסיפים את המלח וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק רך ואחיד.
- מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה של 3 שעות, הבצק ישלש את נפחו ויפול.
- מוסיפים את הקמח הנותר, כוס בכל פעם תוך כדי עירבוב והבלעת הקמח בבצק, מוסיפים קמח עד לקבלת בצק חלק וגמיש, מעט רך, מוציאים למשטח מקומח ולשים כ-8 דקות, מנקים את הקערה ומיבשים, משמנים קלות ומניחים את הבצק ככדור בקערה, מכסים בניילון ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מחזירים לנפח המקורי ומחלקים את הבצק ל-3, מרדדים כל חלק למלבן באורך 30 ס"מ וברוחב 12 ס"מ, מגלגלים כל מלבן לגליל מעין רולדה, מגלגלים מעט וצובטים את הקצוות לצורת חרוט, משמנים קלות תבנית אפיה גדולה, מפזרים מעט גרגרי קמח תירס ומניחים את הלחמים בתבנית כשתפר הסגירה של הגלילים למטה, מניחים מעל מגבת ומניחים להתפחה עד להכפלת הנפח.
- כ-10 דקות לפני תום התפיחה יוצרים חתכים בעזרת סכין חדה באלכסון בעומק ס"מ על פני הלחמים. מחממים את התנור לחום גבוה.
- לפני הכנסת הלחם לתנור מכניסים תבנית עם 3/4 כוס מים חמים למשך כמה דקות, מורחים את הלחמים בביצה הטרופה עם המים ומכניסים את התבנית לתנור, לאחר 10 דקות מוציאים את תבנית המים וממשיכים באפיה עד להשחמה יפה.
- מוציאים ומצננים על רשת.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 15 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
- ראש השנה 06 Sep 2021
- סוכות ושמחת תורה 20 Sep 2021
- חנוכה 28 Nov 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● מחקר חדש חושף את התאמת חיידקי המעיים למאכלי פסח: איזה מאכלי פסח גורמים לקפיצת סוכר הגבוהה ביותר? [מידע] - מצה היא מזון מותאם רק ל-15% מהאוכלוסייה שלא יחוו קפיצת סוכר קיצונית מאכילתה, אך מריחת שוקולד על...
- ● תזונה ובריאות - תכנית הישרדות לתקופת החגים [תזונה] - מספר פעמים בשנה, כאשר שוב מתקרבת תקופת חגים, אנו עומדים בפני האתגר של שמירה על המשקל אותו השגנו בעמ...
- ● ביצים [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגיות לימון פקאן [אבי מ.] -
- מרק אספרגוס [אבי מ.] -
- עוגת קצפת וגרעיני רימונים [ראובן מ.] - באדיבות "טרי בריא" - מוצרים על בסיס גרגירי רימון ופירות טריים
- רוטב בולונז [oved.shina] - רוטב בולונז
- פאי בראוניז [אבי מ.] -
- סלט תחתיות(ארטישוק) ולבבות (דקל) [ינשופית] - סלט קייצי ומרענן
- חציל חם בטחינה [אורן בר] - מעדן