פֶּסטו החדש!: צלי בקר בניחוח תפוז ונענע ::

צלי בקר בניחוח תפוז ונענע

* תמונה להמחשה cyclonebill [CC BY-SA 2.0 )]

בישול

לא צוין

30 דקות עד שעתיים

קושי: קל הכנה

» עיקריות» צהריים - ערב

ציון גולשים: 10

[1 מדרגים]

מרכיבים

(מס' 3-חזה, מס' 7 מכסה הצלע, אפשר גם מס' 5 צלי כתף)

דרך הכנה

לשים בסיר רחב שמן ביד נדיבה ולטגן קלות את הבצל.
לשים את נתח הבשר שלם ולטגן היטב מכל הצדדים.
להוסיף את היין והסויה ולתבל במלח ופלפל (אפשר גרוס) ולבשל לצמצום הנוזלים כ-3 דקות ואז להפוך את הבשר לצד השני ושוב לבשל 3 דקות
להוסיף את מיץ התפוז, הנענע, עלי הדפנה, ושום כתוש, להנמיך את האש ולכסות.
לבשל כשעה וחצי כשמידי פעם הופכים את הבשר כדי שיספוג מהרוטב בכל הצדדים בצורה שווה. יש לשים לב אם הנוזלים מתאדים מידי ואז להוסיף כרבע כוס מים.
בסיום הבישול לחכות שיתקרר ואז להוציא את הבשר ולחתוך לפרוסות דקות.
אם הרוטב דליל מידי אפשר לאדות אותו מעט בנפרד.
למזוג מעט רוטב לתבנית הגשה ולסדר כל פעם שכבת פרוסות, ומעליה מעט רוטב וליצוק בסוף את שארית הרוטב.
לשובע!!!

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

תגובות חברים:

מקרא:

ערוך תגובה :::

מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה

תודה רבה

אורן בר (מקצוענ/ית)

נאדיה עדכנתי את המספרים במתכון. בהצלחה.

בוקר טוב אפשר לציין בבקשה מה המספר של נתח הבשר במפה של הפרה ותודה

ציון 10

הגדלתי את הכמויות של הרוטב ב1.5 על מנת שיכסה את הבשר ללא צורך בהוספת מים.

קטגוריות

מתכוני חגים

כתבות, הדרכה, מידע

● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
● פרחי מאכל [מידע] - ...
● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
● לחם בקלות - חלק ב' [הדרכה] - בהמשך לסדרה על הכנת לחמים, נדבר על אפשרויות שונות בהכנת המרקם, על הגימור וכמויות....

הנצפים ביותר

עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
מוס שוקולד [אבי מ.] -
פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת