Pesto
תפריט
ג', 13 אפר 2021, 17:39
110469 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

פיתות מקמח מלא

פיתות עם תוספות ללקק את האצבעות    

מאת: אורן בר ::: צפיות: 7210   

פיתות מקמח מלא
אפיה
בריאות
שעתיים ויותר
קושי: קל הכנה
» לחם ולחמניות» או ארוחה קלה
ציון גולשים: 7.5
[2 מדרגים]
 
מרכיבים
  • 1 ק"ג קמח מלא מנופה
  • 1 כף מלח
  • 3/4 כוס סוכר
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 4 וחצי כוסות מים פושרים
  • 1/3 כוס שמן
  • 1 ביצה (לא חובה)

לקישוט מלמעלה:

שמן זית וזעתר, בצל קצוץ ומתובל בשום כתוש ותבלין על האש, רוטב פיצה וזיתים קצוצים וכו'

דרך הכנה
  1. לשים את המלח בתחתית הקערה ומעליו את הקמח.
  2. ליצור גומה קטנה במרכז ולשים את השמרים עם הסוכר
  3. להוסיף בהדרגה את המים וללוש (אפשר במיקסר) ניתן להוסיף ביצה.
  4. בסוף להוסיף את השמן וללוש לבצק אחיד ודביק מעט
  5. להשהות להכפלת הנפח בקערה משומנת ומכוסה בניילון כשע וחצי ויותר
  6. מכינים תבניות עם נייר אפיה ומחממים את התנור ל 200 מעלות
  7. עובדים בידיים רטובות- לוקחים חתיכת בצק בגודל קטן מעט מאגרוף ומשטחים אותו לעיגול בתבנית (בכל תבנית יכנסו כחמש פיתות)
  8. עם האצבע יוצרים כמה שקעים בפיתה ומורחים בשמן זית.
  9. מוסיפים זעתר/שום כתוש/בצל מטוגן או מתובל/רוטב פיצה עם זיתים או כיד הדמיון הטובה
  10. אופים כ-20 ד"ק עד חצי שעה.
הערות

ניתן להקפאה אם תצליחו לשמור משהו...

כמות המים עלולה להשתנות בהתאם לטחינה של הקמח. אני השתמשתי בקמח די גס, אבל בקמח דק יותר יש לשים פחות מים. להתחיל מ- 3 כוסות ולהוסיף בהדרגה עד לבצק דביק.

תגובות חברים:
מקרא: ערוך תגובה   :::   מחק תגובה   :::   ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
7
הכנתי את אצבעות השום היה מצוין אני במקום השום הוספתי פרמזן ויצא מצוין.
בפיתות מקמח מלא מה התחליף לשמרים?
6
ציון 10
אורן, אנחנו נהנים מהפיתות שלך כבר שבועיים, למרות שהן דומות לג'בטות ולא לפיתות רגילות. עוד טיפ - אני מכינה...»»
5
אורן בר (מקצוענ/ית)
לא אני הוספתי את התמונה.היא רק אילוסטרציה.
4
לא יצא כמו בתמונה למה?
3
אורן בר (מקצוענ/ית)
בס"ד
הבצק יוצא דביק ומעט נוזלי אבל ניתן לעיבוד קמח מלא לוקח הרבה נוזלים
2
ציון 5
למה הבצק יוצא נוזלי? אי אפשר לשטח בכלל....זה קורה לבד.
לדעתי 4.5 כוסות מים זה יותר מידי...
1
שונט (מקצוענ/ית)
נישמע מעולה תודה
פיתות מקמח מלא By , 2008-02-04T11:21:17+02:00 פיתות מקמח מלא פיתות עם תוספות ללקק את האצבעות Prep Time: PT20M Cook time: שעתיים ויותר Yield: 0 Tags: none Ingredients: - 1 ק"ג קמח מלא מנופה 1 כף מלח 3/4 כוס סוכר 2 כפות שמרים יבשים 4 וחצי כוסות מים פושרים 1/3 כוס שמן ... Instructions: לשים את המלח בתחתית הקערה ומעליו את הקמח. ליצור גומה קטנה במרכז ולשים את השמרים עם הסוכר להוסיף בהדרגה את המים וללוש (אפשר במיקסר) ניתן להוסיף ביצה. ...
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
הנצפים ביותר