חזה עוף ברוטב תמרים ותערובת צרפתית
בתוספת צאטני פירות יבשים וג'ינג'ר
4 מנות
30 דקות עד שעתיים
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 4 פרוסות חזה עוף
- 4 כפות שמן זית
- מלח ופלפל
- מצרכים לרוטב:
- 1/2 בצל חתוך לקוביות
- 12 תמרים יבשים מקולפים ומגולענים
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס יין אדום
- 3 כוסות מים
- 4 קוביות עשבי תיבול לבישול צרפתי - דורות
מצרכים לצאטני:
- 3 כוסות פירות יבשים חתוכים לקוביות (תאנים, תמרים, משמשים וצימוקים)
- 1 כפית סוכר
- 4 קוביות ג'ינג'ר דורות
- 1/2 בצל חתוך לקוביות קטנות
- 2 קוביות שום דורות
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/2 כוס חומץ בן יין לבן
- 1/2 כוס מים
דרך הכנה
- אופן הכנת הצאטני:
1. מכניסים לסיר את כל המצרכים להכנת הצ'אטני ומבשלים על אש בינונית עד לרתיחה תוך כדי ערבוב
2. ומבשלים עוד כ-30 דקות על אש קטנה.
3. שופכים את הצאטני לצנצנת, מקררים ומכניסים למקרר עד להגשת המנה.
4. צולים על מחבת עם מעט שמן זית מלח ופלפל את חזה העוף משני צדדיו עד שהוא מוכן
5.מניחים על צלחת את הצ'אטני, את חזה העוף ומעל רוטב ומגישים. - אופן הכנת הרוטב:
1. מאדים בסיר קטן את הבצל עם שמן הזית
2. מוסיפים את התמרים, היין האדום והמים ומביאים לרתיחה
3. מבשלים כ-20 דקות על אש נמוכה
4. טוחנים בעזרת מעבד מזון את הרוטב עד לקבלת רוטב חלק וסמיך ומחזירים לסיר להמשך בישול
5. מוסיפים את קוביות עשבי התיבול לבישול צרפתי ומערבבים
6. מבשלים כ-10 דקות ומסירים מהאש.
הערות
במתכון להכנת חזה עוף נעשה שימוש בתערובת תיבול צרפתית מבית דורות הכוללת עשבי תיבול שבהם נעשה שימוש במטבח הצרפתי. התערובת מתאימה במיוחד למאכלי בשר, עוף וקדירה ומקצרת את משך ההכנה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- גריסיני [אבי מ.] - מקלות לחם
- חטיף בריאות [אורן בר] -
- סלט כרובית ועגבניות שרי [אבי מ.] -
- פשטידת כרובית [לינואל] -
- גוואקמולי [םטפן] - ממרח מקסיקני
- כתף עגל ממולא [אבי מ.] -
- קערות לחם למרק [imgold] -