חזה עוף ברוטב תמרים ותערובת צרפתית
בתוספת צאטני פירות יבשים וג'ינג'ר
4 מנות
30 דקות עד שעתייםמרכיבים
- 4 פרוסות חזה עוף
- 4 כפות שמן זית
- מלח ופלפל
- מצרכים לרוטב:
- 1/2 בצל חתוך לקוביות
- 12 תמרים יבשים מקולפים ומגולענים
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס יין אדום
- 3 כוסות מים
- 4 קוביות עשבי תיבול לבישול צרפתי - דורות
מצרכים לצאטני:
- 3 כוסות פירות יבשים חתוכים לקוביות (תאנים, תמרים, משמשים וצימוקים)
- 1 כפית סוכר
- 4 קוביות ג'ינג'ר דורות
- 1/2 בצל חתוך לקוביות קטנות
- 2 קוביות שום דורות
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/2 כוס חומץ בן יין לבן
- 1/2 כוס מים
דרך הכנה
- אופן הכנת הצאטני:
1. מכניסים לסיר את כל המצרכים להכנת הצ'אטני ומבשלים על אש בינונית עד לרתיחה תוך כדי ערבוב
2. ומבשלים עוד כ-30 דקות על אש קטנה.
3. שופכים את הצאטני לצנצנת, מקררים ומכניסים למקרר עד להגשת המנה.
4. צולים על מחבת עם מעט שמן זית מלח ופלפל את חזה העוף משני צדדיו עד שהוא מוכן
5.מניחים על צלחת את הצ'אטני, את חזה העוף ומעל רוטב ומגישים. - אופן הכנת הרוטב:
1. מאדים בסיר קטן את הבצל עם שמן הזית
2. מוסיפים את התמרים, היין האדום והמים ומביאים לרתיחה
3. מבשלים כ-20 דקות על אש נמוכה
4. טוחנים בעזרת מעבד מזון את הרוטב עד לקבלת רוטב חלק וסמיך ומחזירים לסיר להמשך בישול
5. מוסיפים את קוביות עשבי התיבול לבישול צרפתי ומערבבים
6. מבשלים כ-10 דקות ומסירים מהאש.
הערות
במתכון להכנת חזה עוף נעשה שימוש בתערובת תיבול צרפתית מבית דורות הכוללת עשבי תיבול שבהם נעשה שימוש במטבח הצרפתי. התערובת מתאימה במיוחד למאכלי בשר, עוף וקדירה ומקצרת את משך ההכנה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת