מוס סלמון
הגשה יפה למנה טעימה.
12 מנות
30 דקות עד שעתייםמרכיבים
אני קונה בטיב טעם שאריות סלמון לצורך טחינתן למוס - ממליצה.
למוס:
400 גרם שאריות סלמון
100 גרם חמאה
1 מיכל שמנת מתוקה
מיץ מחצי לימון
1 שקית ג'לטין
לקישוט:
8 פרוסות סלמון מעושן
פלחי לימון מפולטים
עירית קצוצה (ענפי בצל ירוק)
דרך הכנה
- מרסקת את הסלמון היטב במעבד מזון
- מוסיפה את שאר המצרכים ומבליעה אותם בסלמון המרוסק.
- ממיסה את הג'לטין במעט מים חמים ומוסיפה במהירות
למעבד המזון. - מעבירה את המוס לטבעת מעוצבת של טאפרוור, סוגרת
היטב ומכניסה למקרר למספר שעות.
- לקראת ההגשה (את השלב הזה ביצעתי כשעתיים לפני ההגשה) הופכת לצלחת הגשה את המוס . . . ומתחילה את עיצובו :
- לוקחת כ- 8 פרוסות של סלמון מעושן . . . מגלגלת אותן צפוף וחותכת את הגלילה לכ- 2 ס"מ.
- בחיתוכיות הללו אני ממלאה את החור באמצע המוס ובנוסף גם בסלסולים החיצוניים.
- בנוסף מפלטת פלחי לימון, חוצה אותם ומניחה אותם בהיקף
החיצוני בין חיתוכיות הסלמון המעושן. ובעת הפילוט יש
פירורי פילטים אותם אני מפזרת במרכז בחלל אותו מילאתי
בחיתוכיות הסלמון. - מפזרת מעל טבעת המוס פלפל שחור גרוס (בעיקר לדקורציה).
- קוצצת עירית או עלי הבצל הירוק דק דק ומפזרת מעל.
- מחזירה את צלחת ההגשה למקרר עד למועד הגשתה.
הערות
הכנת המוס לוקחת רק מספר דקות... אחרי ההשהייה במקרר למספר שעות, וכשעה לפני ההגשה לשחרר את המוס לצלחת הגשה נאה ואז.... הדקורציה לוקחת כ 20 דקות בערך.
להחזיר את הצלחת המעוצבת למקרר עד להגשה.
מקור המתכון:
חנהל'ה
להחזיר את הצלחת המעוצבת למקרר עד להגשה.
מקור המתכון:
חנהל'ה
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת