Pesto
תפריט
ש', 21 ספט 2019, 17:08
110433 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

מוס סלמון

הגשה יפה למנה טעימה.    

מאת: חנהל'ה ::: צפיות: 7750   

מוס סלמון
12 מנות
30 דקות עד שעתיים
 
מרכיבים

אני קונה בטיב טעם שאריות סלמון לצורך טחינתן למוס - ממליצה. 

למוס:

400 גרם שאריות סלמון
100 גרם חמאה
1 מיכל שמנת מתוקה
מיץ מחצי לימון
1 שקית ג'לטין


לקישוט:
8 פרוסות סלמון מעושן
פלחי לימון מפולטים
עירית קצוצה (ענפי בצל ירוק)

דרך הכנה
  1. מרסקת את הסלמון היטב במעבד מזון 
  2. מוסיפה את שאר המצרכים ומבליעה אותם בסלמון המרוסק.
  3. ממיסה את הג'לטין במעט מים חמים ומוסיפה במהירות
    למעבד המזון.
  4. מעבירה את המוס לטבעת מעוצבת של טאפרוור, סוגרת
    היטב ומכניסה למקרר למספר שעות.

  5. לקראת ההגשה (את השלב הזה ביצעתי כשעתיים לפני ההגשה) הופכת לצלחת הגשה את המוס . . . ומתחילה את עיצובו :
  6. לוקחת כ- 8 פרוסות של סלמון מעושן . . . מגלגלת אותן צפוף וחותכת את הגלילה לכ- 2 ס"מ.
  7. בחיתוכיות הללו אני  ממלאה את החור באמצע המוס ובנוסף גם בסלסולים החיצוניים.
  8. בנוסף מפלטת פלחי לימון, חוצה אותם ומניחה אותם בהיקף
    החיצוני בין חיתוכיות הסלמון המעושן. ובעת הפילוט יש
    פירורי פילטים אותם אני מפזרת במרכז בחלל אותו מילאתי
    בחיתוכיות הסלמון.
  9. מפזרת מעל טבעת המוס פלפל שחור גרוס (בעיקר לדקורציה).
  10. קוצצת עירית או עלי הבצל הירוק דק דק ומפזרת מעל.
  11. מחזירה את צלחת ההגשה למקרר עד למועד הגשתה.
הערות
הכנת המוס לוקחת רק מספר דקות... אחרי ההשהייה במקרר למספר שעות, וכשעה לפני ההגשה לשחרר את המוס לצלחת הגשה נאה ואז.... הדקורציה לוקחת כ 20 דקות בערך.

להחזיר את הצלחת המעוצבת למקרר עד להגשה.


מקור המתכון:
חנהל'ה
תגובות חברים:
מקרא: ערוך תגובה   :::   מחק תגובה   :::   ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
5
דפנה (מנוסה)
4
הי,
אני מחפשת מתכון לעוגות/לחמניות שנקראות רוסקט,אוכלים אותם בברית מילה בד"כ.
תודה.
3
חנהל'ה (מקצוענ/ית)
קצי... שאריות הסלמון אינן יקרות!!!
2
היות והסלמון יקר ומלוח
אפשר להשתמש בטונה מסוננת
האפקט נשאר אותו אפקט
1
היי חנה'לה ,
נראה מעולה !
סופ"ש נעים פורה וטעים ,
שרית-ב
מוס סלמון By , 2007-12-13T16:34:09+02:00 מוס סלמון הגשה יפה למנה טעימה. Prep Time: PT20M Cook time: 30 דקות עד שעתיים Yield: 12 Tags: none Ingredients: - אני קונה בטיב טעם שאריות סלמון לצורך טחינתן למוס - ממליצה.  למוס: 400 גרם שאריות סלמון 100 גרם חמאה 1 מיכל שמנת מתוקה ... Instructions: מרסקת את הסלמון היטב במעבד מזון  מוסיפה את שאר המצרכים ומבליעה אותם בסלמון המרוסק. ממיסה את הג'לטין במעט מים חמים ומוסיפה במהירות למעבד המז...
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
  • השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
  • אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
  • פרחי מאכל [מידע] - ...
  • שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
  • ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר