בורקס בשר
בצק עלים ממולא בשר פטריות ובצל
12 מנות
30 דקות עד שעתיים
ציון גולשים:
10
[3 מדרגים]
מרכיבים
- 1 בצק עלים (1קג')
- 600 ג בשר בקר טחון
- 5 בצלים גדולים
- 350 ג' שמפיניון טריות
- 1.5 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 0.5 כף פלפל שחור
- 0.5 כף מלח
- 1 כף אבקת מרק עוף
- שומשום לפיזור
- 1 ביצה
דרך הכנה
- 1.תחילה יש לטגן את הבצל הקצוץ עד להפיכתו לצבע חום בהיר.
2.להוסיף את פיטריות השמפניון החתוכות לתוך הבצל המטוגן ולטגן יחדיו כ-3 דקות או עד אשר הפיטריות מתרככות.
3.במחבת נפרדת יש להניח את הבשר הטחון עם כף שמן ובעזרת כף עץ לפורר את הבשר ולטגנו עד לבישולו. (אם יש נוזלים יש לאדותם)
4.לקחת את הבצל עם הפיטריות והבשר המטוגן ולשלבם לעיסה אחת.
5. יש להניח את העיסה (יש הרבה) בסיר על האש ולצרף את כל התבלינים שנרשמו עד שנוצרת עיסה אחידה בצבעה. את העיסה עם התיבול יש לבשל כ-5 דקות תוך ערבוב מתמיד שלא ידבק לסיר.
6. מחכים עד שהעיסה תתקרר.
7.חותכים את הבצק עלים ל-4 רצועות לרוחב.
8. יש להניח כמות נדיבה של העיסה הקרה על הבצק העלים (לא לפחד מהכמות תאמינו לי זה ייסגר) ולגלגל לרולדה .
9. לפני ההכנסה לתנור יש לעשות 7 חתכים לעומק (לא על כל עומק הרולדה יש להשאיר את הבורקסים מחוברים קצת) על גבי הרולדה בגודל הבורקסים שתרצו ואו לחילופין מכל רולדה לעשות שבלול כלומר לגלגל את הרולדה סביב עצמה , לא להדק חזק , הבצק תופח בתנור.
10.על רולדת הבצק יש למרוח ביצה ולפזר שומשום.
11. להכניס לתנור חם 250 מעלות עד שהבורקס מוזהב מלמעלה.35 דקות לערך.
הערות
ניתן להחליף את הפיטריות הטריות בפטריות חתוכות מקופסה. נוצרות 4 רולדות גדולות ויפות .
הכי חשוב לטעום את העיסה בזמן הכנסת התבלינים במיוחד לעניין המלח, כל אחד וטעמו האישי.
הכי חשוב לטעום את העיסה בזמן הכנסת התבלינים במיוחד לעניין המלח, כל אחד וטעמו האישי.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 6
2
ציון 10
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● לחם בקלות - חלק ב' [הדרכה] - בהמשך לסדרה על הכנת לחמים, נדבר על אפשרויות שונות בהכנת המרקם, על הגימור וכמויות....
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת