בורקס בשר
בצק עלים ממולא בשר פטריות ובצל
12 מנות
30 דקות עד שעתיים
ציון גולשים:
10
[3 מדרגים]
מרכיבים
- 1 בצק עלים (1קג')
- 600 ג בשר בקר טחון
- 5 בצלים גדולים
- 350 ג' שמפיניון טריות
- 1.5 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 0.5 כף פלפל שחור
- 0.5 כף מלח
- 1 כף אבקת מרק עוף
- שומשום לפיזור
- 1 ביצה
דרך הכנה
- 1.תחילה יש לטגן את הבצל הקצוץ עד להפיכתו לצבע חום בהיר.
2.להוסיף את פיטריות השמפניון החתוכות לתוך הבצל המטוגן ולטגן יחדיו כ-3 דקות או עד אשר הפיטריות מתרככות.
3.במחבת נפרדת יש להניח את הבשר הטחון עם כף שמן ובעזרת כף עץ לפורר את הבשר ולטגנו עד לבישולו. (אם יש נוזלים יש לאדותם)
4.לקחת את הבצל עם הפיטריות והבשר המטוגן ולשלבם לעיסה אחת.
5. יש להניח את העיסה (יש הרבה) בסיר על האש ולצרף את כל התבלינים שנרשמו עד שנוצרת עיסה אחידה בצבעה. את העיסה עם התיבול יש לבשל כ-5 דקות תוך ערבוב מתמיד שלא ידבק לסיר.
6. מחכים עד שהעיסה תתקרר.
7.חותכים את הבצק עלים ל-4 רצועות לרוחב.
8. יש להניח כמות נדיבה של העיסה הקרה על הבצק העלים (לא לפחד מהכמות תאמינו לי זה ייסגר) ולגלגל לרולדה .
9. לפני ההכנסה לתנור יש לעשות 7 חתכים לעומק (לא על כל עומק הרולדה יש להשאיר את הבורקסים מחוברים קצת) על גבי הרולדה בגודל הבורקסים שתרצו ואו לחילופין מכל רולדה לעשות שבלול כלומר לגלגל את הרולדה סביב עצמה , לא להדק חזק , הבצק תופח בתנור.
10.על רולדת הבצק יש למרוח ביצה ולפזר שומשום.
11. להכניס לתנור חם 250 מעלות עד שהבורקס מוזהב מלמעלה.35 דקות לערך.
הערות
ניתן להחליף את הפיטריות הטריות בפטריות חתוכות מקופסה. נוצרות 4 רולדות גדולות ויפות .
הכי חשוב לטעום את העיסה בזמן הכנסת התבלינים במיוחד לעניין המלח, כל אחד וטעמו האישי.
הכי חשוב לטעום את העיסה בזמן הכנסת התבלינים במיוחד לעניין המלח, כל אחד וטעמו האישי.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 6
2
ציון 10
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- עוגת שייש 2 [אבי מ.] - עוד עוגת שייש נימוחה.
- טרין שוקולד [אבי מ.] -
- צלי כתף [איווט] -
- רוטב יוגורט לסלט [אבי מ.] -
- עוגת תפוזים עם סירופ [אבי מ.] - עוגת תפוזים לחה
- עוגת גבינה קרה [חנהל'ה] - 5 דקות עבודה
- לחמניות וינאיות [אבי מ.] -