אופן הכנת הבצק:

1. - מכניסים את כל המצרכים של הבצק למעבד מזון עד לקבלת בצק אחיד.
2. - מוציאים את הבצק, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-20 דקות.

אופן הכנת המלית והרביולי:

1. - מאדים את הבצל במחבת קטנה עם שמן זית ומעבירים לקערה.
2. - חולטים את התרד במים רותחים עם חצי כפית מלח כ-3 דקות, מסננים ומקררים.
3. - סוחטים היטב את התרד מנוזלים וקוצצים אותו בעזרת סכין.
4. - מערבבים היטב בקערה את הבצל, התרד, גבינת הריקוטה, המלח והפלפל.
5. - על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעובי דק בעזרת מערוך וחותכים עיגולים בעזרת כוס הפוכה.
6. - מורחים חלמון ביצה מסביב לעיגול ומניחים במרכז כפית גדולה של מלית תרד וריקוטה.
7. - מקפלים את העיגול לחצי ומהדקים היטב את השוליים.
8. - מבשלים את הרביולי בסיר עם מים רותחים, חצי כפית מלח וכפית שמן זית עד שהם צפים.

אופן הכנת הרוטב:

1. - מחממים את השמנת בסיר קטן ומוסיפים את קוביות התערובת האיטלקית, הצנוברים והעגבניות המיובשות.
2. - מערבבים היטב ומתבלים במלח ופלפל
3. - מבשלים על אש בינונית כ-5 דקות עד לסמיכות קלה, יוצקים מעל הרביולי ומגישים.