אוסובוקו טלה על מצע פירה תפוחי אדמה
בסגנון איטלקי

4 מנות
בישול ואפיה

קושי: בינוני
» עיקריות
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 4 פרוסות אוסובוקו טלה במשקל 300 גרם כל אחת
- 3 בצלים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 שורש סלרי חתוך לקוביות
- 5 קוביות שום כתוש דורות
- 4 עגבניות חתוכות לקוביות
- 2 ליטר מים
- כוס יין אדום
- רבע כוס שמן זית
- 5 קוביות תערובת איטלקית דורות
- 4 כפות רסק עגבניות
- מלח ופלפל
מצרכים להכנת הפירה:
- 8 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
- כף מרגרינה
- חצי כוס שמנת מתוקה פרווה
- 6 קוביות תערובת איטלקית דורות
- מלח ופלפל
דרך הכנה
אופן הכנת האוסובוקו:
ופלפל, מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- מחממים סיר בינוני עם שמן זית ומטגנים את הבשר משני הצדדים עד לקבלת גוון חום, מתבלים במלח
- מוסיפים לסיר את הירקות החתוכים ומאדים כ-3 דקות תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את רסק העגבניות והיין, מערבבים היטב ומחזירים את פרוסות האוסובוקו לתוך הסיר.
- מוסיפים את המים, קוביות התערובת האיטלקית של דורות, ומתבלים במלח ופלפל.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-3 שעות על אש נמוכה.
אופן הכנת הפירה
- מבשלים בסיר עם מים את קוביות תפוחי האדמה עד שהם רכים.
מסננים היטב את תפוחי האדמה מנוזל ומחזירים אותם לסיר. - מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מועך פירה או מזלג עד לקבלת פירה.
- מחממים את השמנת ומוסיפים לפירה תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את המרגרינה וקוביות התערובת האיטלקית ומתבלים במלח ופלפל תוך כדי ערבוב.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגת קצפת וגרעיני רימונים [ראובן מ.] - באדיבות "טרי בריא" - מוצרים על בסיס גרגירי רימון ופירות טריים
- שושני שמרים במילוי קרם פטיסייר ושוקולד צ'יפס [mirich] -
- עוגה לבנה רכה עם הפתעה [תמילושה] - מושלמת ליד תה או קפה
- מאפה פטריות [סוזיה] -
- עוגת גבינה מדהימה [אורן בר] -
- מרק גולש [אבי מ.] - מרק בשר ופפריקה, המאכל הלאומי ההונגרי.
- פאי בראוניז [אבי מ.] -