חצ'אפורי
מאפה בצק וגבינה גרוזיני
* צילום התוצאה
8 מנות
אפיה משולב
עתיר קלוריות
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» עיקריות
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
בצק:
- 1 ק"ג קמח
- מים בהתאם לספיגת הקמח
- 1 1/2 כפית מלח
- הרבה שמן (בהתאם לדרך ההכנה)
מילוי:
- 1 חב' גבינה בולגרית
- 1 חב' גבינת פטה
- 1 חב' גבינת טוב טעם
- 1 ביצה (אם נדרש במהלך ההכנה)
לחמם תנור לחום גבוה מראש - לפני האפיה
דרך הכנה
- לערבב וללוש את הקמח עם מים עד למרקם בצק רך אך לא דביק.
- מניחים למנוחה של שעה
- מחלקים ל-8 חלקים
- מניחים את החלקים בקערה גדולה אחד ליד השני וממלאים/מכסים הכל בשמן. (לא לדאוג - אפשר להשתמש בשמן הזה אחר כך). זהו שלב מאוד אותנטי שאולי ניתן לוותר עליו, אבל המהדרין לא מוותרים עליו
- מניחים ללילה
- יום אחרי מוציאים כל חלק מהשמן ומרדדים/מותחים ידנית עד שנהיה דק כמו ניילון.
- מקפלים שני צדדים עד שנפגשים במרכז ומורחים שמן
- ממשיכים לקפל בצורה זו, תוך מריחת שמן לפני כל קיפול עד ליצירת מלבן/ריבוע בגודל של כ-15 על 12 ס"מ
- מהדקים את הריבוע ומרדדים/מותחים ידנית
- מכינים תערובת של שלשת הגבינות, ואם התערובת יוצאת יבשה מדי מוסיפים לה ביצה אחת ואולי כף קמח תופח ליצירת נפח
- שמים גוש מהתערובת במרכז הריבוע ומקפלים בצורת מעטפה את הפינות למרכז
- מהדקים היטב את התוצאה
- כך מכינים את כל הריבועים ומניחים על מגש אפיה (נכון, אין צורך לשמן אותו :) )
- להכניס המגש לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות בערך
- אופים עד שהבצק מתחיל לעלות ולהשחים קלות, וברגע זה מורידים את החום לבינוני (180 מעלות)
- ממשיכים לאפות עד להשחמה או צבע חום בהיר (ראו תמונה) עוד כ-20 דקות
- מוציאים מהתנור ומנקזים מיד עודפי שמן אם נשארו במגש, כדי שלא יספגו חזרה לבצק.
הערות
את שמן הכשרה ניתן ליצוק חזרה לבקבוק - שמיש בהחלט.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- עוגיות תמרים מדהימות [hanaw67] -
- מלית קקאו ושוקולד [אבי מ.] - לכרוכיות, רוגלאך, מבצק פריך ושמרים.
- קציפת תפוחי עץ [אבי מ.] -
- עוגת שוקולד [יפעתן] - עוגה מעולה קוצרת מחמאות תמיד - זכויות שמורות למירה
- חזה עוף במילוי תרד על מצע תפו"א [אבי מ.] -
- עוגת נוטלה [מוזית] - פשוטה וטעימה
- שטרודל דובדבנים - הונגרי [aliza_325] - טעים חם או קר