לימון כבוש בטעם עמבה
מעדן לימוני מרענן וממכר בטעם עמבה
50 מנות
שימור והחמצה
30 דקות עד שעתייםקושי: קל הכנה
» מוחמצים
מרכיבים
- 4 לימונים צהובים, יפים ומוצקים
- 2 כפות גדושות כורכום (מומלץ תערובת מוכנה לעמבה)
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית עמילן (קורנפלור) *
- פלפל חריף ותבלינים לפי הטעם
*אם משתמשים באבקת עמבה מוכנה, יש לקחת בחשבון שבחלק מהן יש כבר עמילן, כך שיש לבחון את הסמיכות בעת הבישול.
דרך הכנה
- קוצצים את קצוות הלימונים (לא לקלף!)
- מכניסים לסיר עם מים שמכסים אותם קצת
- מבשלים עד שמעט מתרככים
- מוציאים ומסננים את המים, מקררים.
- חוצים כל לימון לשניים, פורסים לחתיכות דקות (5-7 מ"מ רוחב), באותה הזדמנות מוציאים את הגרעינים
- מניחים את החתיכות בסיר עם 2 כוסות מים ומחממים.
- מוסיפים כורכום בערבוב תמידי כל עוד המים קרים
- מוסיפים מלח ושאר תבלינים לפי הטעם
- לאחר שרתח ממשיכים לבשל עוד כ-10 דקות על אש קטנה
- מערבבים כפית גדושה של עמילן(קורנפלור) בכוס עם קצת מים קרים ומוסיפים לתערובת תוך בחישה מתמדת כדי שלא יהיו גושים והסמיכות תהיה אחידה.
*שימו לב שלאחר הצינון התערובת מתקבלת יותר סמיכה - לאחר כ-5 דקות מכבים את האש ומשאירים להצטנן.
- מעבירים לצנצנות (הכמות הנ"ל מתאימה לשתי צנצנות בינוניות).
-
יש לתת לנוח למעדן לפחות יום
הערות
- הקליפה חשובה מאוד וארומטית!
- מקובל שיהיה קצת חריף.
- כמות הכורכום והעמילן לפי המראה והסמיכות המבוקשת.
- מומלץ לחלק בין צנצנות קטנות יותרמ מאשר אחת גדולה, כדי לשמור על טריות המעדן. אם הכמות גדולה מדי, ניתן לזלף שמן זית מעל התערובת שבצנצנת.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 3
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- מוס לימונצ'לו [אבי מ.] -
- מג'דרה עדשים ירוקים עם בורגול [hok] - תוספת חמה מהמטבח המזרחי קל להכנה
- עוגת שוקולד 30 דקות [יפונת] - עוגת שוקולד
- מרק אדום לקובה אדומה [pingwinit] -
- עוגיות נוטלה וקוקוס [tommf] - כמה פשוט לעשייה כמה טעים לאכילה
- עוגת פירות יבשים בחושה [אבי מ.] -
- רוטב ג'ינג'ר לסלט [אבי מ.] -