סופלה גבינת פרמזן

4 מנות
אפיה

קושי: מתקדם
» מנות ראשונות» צהריים - ערב
מרכיבים
2 כוסות חלב
3/4 כוס קמח
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
60 גר' גבינת פרמזן מגורדת
30 גר' חמאה
4 ביצים מופרדות
3/4 כוס קמח
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
60 גר' גבינת פרמזן מגורדת
30 גר' חמאה
4 ביצים מופרדות
דרך הכנה
- מחממים את את החלב בסיר עד לרתיחה, מסירים מהאש ומוסיפים את הקמח, בוחשים היטב עד לקבלת בלילה אחידה ללא גושים.
- ממליחים ומפלפלים לפי הטעם, מוסיפים את אגוז המוסקט, מחזירים לאש ומביאים שוב לרתיחה בעירבוב תמידי. מסירים מהאש.
- מוסיפים את הגבינה, החמאה והחלמונים ומערבבים היטב.
- מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף יציב וגמיש ומקפלים אותו לתערובת.
- יוצקים את התערובת ל-4 תבניות סופלה אישיות גדולות חסינות אש* משומנות או תבנית סופלה אחת גדולה משומנת.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני כ-10 דקות או עד להשחמה קלה.
- מגישים מיד עם ההוצאה מהתנור.
*תבניות אישיות בקוטר 13 ס"מ בערך עם דופן גבוהה.
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה :::
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה


קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- מנסף- כבש מבושל עם אורז ובשר טחון [tommf] - מעדן לטורפי העל שבינינו האוהבים בשר ועוד בשר.
- בטטות וירקות אפויים [אבי מ.] -
- עוגת גבינה שייש קלה [אבי מ.] - עוגה גבינה מהירה וקלה של ניקי
- כדורי בטטה ותפוחי אדמה ממולאים [אבי מ.] - מתכון של ניקי
- תבשיל בורגול [אבי מ.] - תוספת למנה עיקרית
- מרק יוגורט עם נענע (קווקזי) [zippo22] -
- בייגלה שומשום רך [אבי מ.] -