1. לחלק את הבצק ל-2 (רצוי לקנות 1 ק"ג בצק של מעדנות/זוגלובק ולפתוח את הגליל ולחלק באמצע)
2. לחמם במיקרו ללא העטיפה את גבינת העיזים (בערך 30 שניות)ולמרוח אותה באמצע לאורך הבצק. יש לחלק אותה ל-2 שתתאים ל-2 רולדות.להשאיר את הצדדים ברוחב 7 ס"מ בערך פתוחים על מנת לסגור אח"כ את המאפה. 
3. לערבב בקערה את כל סוגי הגבינות, להוסיף את החציל המטוגן, עלי בזיליקום קצוצים, ביצה ולהניח מחצית מהתערובת מעל גבינת העיזים.
4. לחתוך רצועות דקות של עגבניה ולפזר לאורך על הגבינות.
   את הבצק בצדדים שהשארנו יש לחרוץ בסכין בעובי של 2 ס"מ בצורה אלכסונית (בשני הצדדים אותו מס' חריצים) ואז להתחיל ליצור שתי וערב (כל פעם לקחת רצועה אחת מימין ואחת משמאל מעליה ולהדביק על הגבינות (בצורת + אלכסוני)וכך לכל האורך ואותו הדבר עם הרולדה השניה.
5. למרוח בביצה ולפזר שומשום מעל  ואז להכניס לתבנית אפיה ולאפות בחום 200 מעלות למשך 30 דקות בערך. תלוי בסוג התנור.

יוצא מהמם....... ניסיתי וליקקו את האצבעות.
בהצלחה.