בייגלה שומשום רך
* תמונה להמחשה: Dainis Matisons
14 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: קל הכנה
» לחם ולחמניות» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
9.5
[6 מדרגים]
מרכיבים
- 1 קג' קמח*
- 1 כף שמרים יבשים
- 3/4 2 כוסות מים חמימים
- 1 כף סוכר
- 1 כף מלח
- 4 כפות שמן
- שומשום או קצח לציפוי
דרך הכנה
- מנפים את הקמח לקערת המיקסר, מוסיפים את השמרים ומערבבים, מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים, יוצרים גומה.
- יוצקים לגומה את המים ומתחילים לערבב בעזרת וו הלישה, מוסיפים את השמן וממשיכים לערבב עוד דקה, מניחים למנוחה של 20 דקות.
- מערבבים שוב דקה ומניחים למנוחה של 20 דקות.
- מערבבים כ-5 דקות עד לקבלת בצק גמיש ורך, מכסים את הקערה בניילון ומניחים לתפיחה במקום חמים עד להכפלת הנפח.
- תופחים על הבצק ומוציאים למשטח עבודה, לשים מעט, מחלקים את הבצק ל-14 יחידות, מכדררים מעט כל יחידה ומשטחים, מניחים את הכדורים על משטח עבודה מכוסים במגבת ל-10 דקות.
- בעזרת האגודל יוצרים חור במרכז כל כדור, מותחים את הבצק בעזרת הידיים לטבעת/בייגלה בקוטר 25 ס"מ.
- מפזרים שומשום בצלחת שטוחה גדולה, מברישים את הבייגלה ב-1 חלבון מהול ב-1/2 כוס מים, נוגעים בשומשום משני צידי הבייגלה, מניחים בתבנית תנור על נייר אפיה.
- מניחים לתפיחה במקום חמים עד להכפלת הנפח.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום הגבוה ביותר עד להשחמה קלה, מוציאים ומצננים על רשת.
הערות
- ניתן להוסיף לקמח 1 שקית משפר אפיה (להשיג במרכולים), במקרה זה מדלגים על שלב תפיחת הביניים ומעצבים את הבייגל מייד לאחר הכנת הבצק ולאחר חלוקה ומנוחה של 10 דקות, מרקם הבייגלה יהיה רך יותר.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
Prep Time: PT20M
Cook time: 30 דקות עד שעתיים
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת