בייגלה שומשום רך
* תמונה להמחשה: Dainis Matisons
14 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: קל הכנה
» לחם ולחמניות» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
9.5
[6 מדרגים]
מרכיבים
- 1 קג' קמח*
- 1 כף שמרים יבשים
- 3/4 2 כוסות מים חמימים
- 1 כף סוכר
- 1 כף מלח
- 4 כפות שמן
- שומשום או קצח לציפוי
דרך הכנה
- מנפים את הקמח לקערת המיקסר, מוסיפים את השמרים ומערבבים, מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים, יוצרים גומה.
- יוצקים לגומה את המים ומתחילים לערבב בעזרת וו הלישה, מוסיפים את השמן וממשיכים לערבב עוד דקה, מניחים למנוחה של 20 דקות.
- מערבבים שוב דקה ומניחים למנוחה של 20 דקות.
- מערבבים כ-5 דקות עד לקבלת בצק גמיש ורך, מכסים את הקערה בניילון ומניחים לתפיחה במקום חמים עד להכפלת הנפח.
- תופחים על הבצק ומוציאים למשטח עבודה, לשים מעט, מחלקים את הבצק ל-14 יחידות, מכדררים מעט כל יחידה ומשטחים, מניחים את הכדורים על משטח עבודה מכוסים במגבת ל-10 דקות.
- בעזרת האגודל יוצרים חור במרכז כל כדור, מותחים את הבצק בעזרת הידיים לטבעת/בייגלה בקוטר 25 ס"מ.
- מפזרים שומשום בצלחת שטוחה גדולה, מברישים את הבייגלה ב-1 חלבון מהול ב-1/2 כוס מים, נוגעים בשומשום משני צידי הבייגלה, מניחים בתבנית תנור על נייר אפיה.
- מניחים לתפיחה במקום חמים עד להכפלת הנפח.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום הגבוה ביותר עד להשחמה קלה, מוציאים ומצננים על רשת.
הערות
- ניתן להוסיף לקמח 1 שקית משפר אפיה (להשיג במרכולים), במקרה זה מדלגים על שלב תפיחת הביניים ומעצבים את הבייגל מייד לאחר הכנת הבצק ולאחר חלוקה ומנוחה של 10 דקות, מרקם הבייגלה יהיה רך יותר.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
Prep Time: PT20M
Cook time: 30 דקות עד שעתיים
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- טורט לימון [אבי מ.] -
- רוטב ויניגרט תפוזים לסלט [אבי מ.] -
- רוטב סויה-בלסמי ויניגרט לסלט [אבי מ.] -
- עוגת קונקורד [אבי מ.] -
- גולש בורגניון [אבי מ.] - גולש בשר בקר בסיגנון צרפתי.
- עוגיות סדוקות קקאו [אבי מ.] - עוגיות רכות
- עוגת פבלובה [אבי מ.] -