פֶּסטו החדש!: קרפאצ'ו חצילים ומוצרלה ::

קרפאצ'ו חצילים ומוצרלה

מאת: milky ::: צפיות: 4372

6 מנות

הכנה וקירור

30 דקות עד שעתיים

קושי: קל הכנה

» מנות ראשונות» או ארוחה קלה

מרכיבים

2 חצילים גדולים
1 כוס שמן זית מסוג משובח
1 שן שום כתושה
300 גרם כדורי מוצרלה קטנטנים
צרור עלי בזילקום טרי
2 עגבניות טריות פרוסות לעיגולים
חומץ בלסמי
מלח
פלפל שחור גרוס

דרך הכנה

את החצילים יש לפרוס לפרוסות ברוחב כ 1 ס"מ, להמליח במלח גס, להניח על רשת כחצי שעה, לשטוף במי ברז ולייבש במגבת.
לשים שמן זית במחבת סטייקים (עם פסים) ולטגן את פרוסות החצילים.
בצלחת גדולה רחבה ויפה יש לסדר את החצילים המטוגנים, עליהם להניח את העגבניות הפרוסות עליהם את עלי הבזיליקום ומעל הכל את כדורי המוצרלה.
לשפוך מחצית מהרוטב לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה.
אח"כ יש לשפוך את יתרת הרוטב.
הכנת הרוטב:בצנצנת עם מכסה אטום - להכניס שום כתוש חומץ בלסמי מלח ופלפל גרוס לערבב היטב, ניתן להוסיף 1 כפית חרדל דיז'ון.

שמור במתכונים מסומנים

התאמה למדפסת

! לוח המרות, תחליפים, פרווה

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

אין תגובות עדיין

קטגוריות

מתכוני חגים

ראש השנה 09 Sep 2018
סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
חנוכה 02 Dec 2018
טו בשבט 20 Jan 2019
פורים 20 Mar 2019
פסח 19 Apr 2019
יום העצמאות 08 May 2019
שבועות 08 Jun 2019

כתבות, הדרכה, מידע

● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
● פרחי מאכל [מידע] - ...
● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...

הנצפים ביותר

עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
מוס שוקולד [אבי מ.] -
פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת