קרפאצ'ו חצילים ומוצרלה

6 מנות
הכנה וקירור

קושי: קל הכנה
» מנות ראשונות» או ארוחה קלה
מרכיבים
2 חצילים גדולים
1 כוס שמן זית מסוג משובח
1 שן שום כתושה
300 גרם כדורי מוצרלה קטנטנים
צרור עלי בזילקום טרי
2 עגבניות טריות פרוסות לעיגולים
חומץ בלסמי
מלח
פלפל שחור גרוס
1 כוס שמן זית מסוג משובח
1 שן שום כתושה
300 גרם כדורי מוצרלה קטנטנים
צרור עלי בזילקום טרי
2 עגבניות טריות פרוסות לעיגולים
חומץ בלסמי
מלח
פלפל שחור גרוס
דרך הכנה
- את החצילים יש לפרוס לפרוסות ברוחב כ 1 ס"מ, להמליח במלח גס, להניח על רשת כחצי שעה, לשטוף במי ברז ולייבש במגבת.
- לשים שמן זית במחבת סטייקים (עם פסים) ולטגן את פרוסות החצילים.
- בצלחת גדולה רחבה ויפה יש לסדר את החצילים המטוגנים, עליהם להניח את העגבניות הפרוסות עליהם את עלי הבזיליקום ומעל הכל את כדורי המוצרלה.
- לשפוך מחצית מהרוטב לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה.
- אח"כ יש לשפוך את יתרת הרוטב.
- הכנת הרוטב:בצנצנת עם מכסה אטום - להכניס שום כתוש חומץ בלסמי מלח ופלפל גרוס לערבב היטב, ניתן להוסיף 1 כפית חרדל דיז'ון.
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - צבעי מאכל [מידע] - פרק 5 - צבעי מאכל....
- ● [קורונה] מחזקים את מערכת החיסון כנגד וירוסים [בריאות] - הטבע יוצר לנו תרופות מושלמות משלו, ודרכים להתמודדות עם וירוסים כמו הקורונה...
- ● המלצות לבישול ולאחסון של תפוחי אדמה [מידע] - ...
הנצפים ביותר
- מג'דרה [אבי מ.] - תבשיל מזרחי של אורז עם עדשים.
- עוף ביין ורוזמרין [אבי מ.] -
- סלט חצילים במיונז [אבי מ.] -
- עוגת גזר קוקוס ואגוזים [אבי מ.] -
- קרם בוואריה [אבי מ.] -
- לחם שעורה [אבי מ.] - טעם הלחם ה"שחור" של פעם.
- פילה סלמון במחבת - 4 מנות [tommf] - קל מאוד להכנה ונהדר לשומרי משקל