פֶּסטו החדש!: מרציפן מבושל ::

מרציפן מבושל

הכנה וקירור

30 דקות עד שעתיים

קושי: מתקדם

» ממתקים

מרכיבים

500 גר' סוכר
175 מ"ל מים
350 גר' שקדים טחונים
2 חלבונים
1 כפית מי זאהר (פריחת הדרים) לבחירה

דרך הכנה

מבשלים את הסוכר והמים ל-115° (גולה רכה)* ומסירים מהאש.
מערבבים בעדינות עם כף עץ עד שהתערובת מעכירה מעט.
מוסיפים את אבקת השקדים ומערבבים, מוסיפים את החלבונים ומערבבים.
מחזירים לחימום על להבה נמוכה לכ-2 דקות בבחישה מתמדת, כשהתערובת מסמיכה מסירים מהאש, מוסיפים את מי הזאהר ומערבבים.
מאבקים משטח עבודה באבקת סוכר.
כשהתערובת התקררה מעט מעבירים למשטח, זורים מעט אבקת סוכר מעל ולשים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה, אם התערובת דביקה מוסיפים מעט אבקת סוכר, מעט בלבד.
מחלקים למנות ועוטפים בניילון צמיד, מאחסנים במקרר.

הערות

* בדיקה במד-חום סוכר או בדיקה ידנית במים.

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

תגובות חברים:

מקרא:

ערוך תגובה :::

מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה

תודה!!!

אבי מ. (מקצוענ/ית)

למה צריך חלבונים למרצפן מבושל? אמי נהגה לעשות כמיות של מרצפן ללא חלבונים. והיא שמרה בארון בתוך צנצנת ללא קירור.

קטגוריות

מתכוני חגים

כתבות, הדרכה, מידע

● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...

הנצפים ביותר

לזניה במלית בשר [אבי מ.] -
עוגיות שבלול וניל שוקולד [אבי מ.] - עוגיות פריכות מבצק וניל ושוקולד.
חטיפי תפוחי אדמה אפויים [אבי מ.] - חטיפי תפוח אדמה אפויים בתוספת רוטב גבינה.
עוגת גזר [אבי מ.] - מתכון עוגת גזר מצוינת של sjarjar, עוגה קלת הכנה שניתנת לציפוי בקצפת או ציפוי גבינה.
עוגת גבינה ריבת חלב [אבי מ.] - עוגת גבינה אפויה.
קינוח מוס שלושה שוקולדים [אבי מ.] - להגשה בגביעי קינוח
בבקה קינמון [אבי מ.] - עוגת שמרים במלית קקאו וקינמון.