פֶּסטו החדש!: ריבועי מעדן שוקולד אבי ::

ריבועי מעדן שוקולד אבי

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 13157

16 מנות

הכנה וקירור

שעתיים ויותר

קושי: בינוני

» ממתקים» קפה

מרכיבים

250 מיל' שמנת מתוקה
200 גר' חמאה
550 גר' שוקולד מריר קצוץ (56% מוצקי קקאו לפחות)
1/4 כוס מחית נוגט או ממרח אגוזים*
2 כפות ליקר אגוזים
4 ביצים מס' 1
4 כפות סוכר
100 גר' אגוזי לוז קלופים, קלויים וקצוצים גס

דרך הכנה

מקציפים את השמנת לקצפת יציבה, מעבירים לקערה ומניחים בצד.
ממיסים את החמאה בסיר כפול או במיקרוגל, מוסיפים את השוקולד ומערבבים, מחממים מעט עד להמסה מלאה, מוסיפים את ממרח האגוזים והליקר ומערבבים, מניחים בצד לצינון עד להמשך ההכנה.
מערבבים בקערה חסינת חום את הביצים עם הסוכר, מניחים על באן מארי (סיר כפול) ומחממים תוך כדי ערבוב רצוף, נזהרים שלא לבשל את הביצים, מחממים עד שהביצים חמות למגע (60°), מסירים ומעבירים לקערת המיקסר, מקציפים במהירות גבוהה עד לקרור ותפיחת התערובת פי 3 מהנפח המקורי.
מוסיפים לתערובת הביצים את תערובת השוקולד ומקציפים במהירות בינונית עד להסמכת קלה של התערובת,
מערבבים בקיפול את הקצפת לתערובת.
מוסיפים את אגוזי הלוז הקצוצים ומערבבים ידנית בעדינות.
יוצקים את התערובת לתבנית 24X24 ס"מ ומחליקים, מעבירים לקרור במקרר ל-5 שעות לפחות.
שומרים במקרר עד לפני ההגשה, מוציאים וחותכים בעזרת סכין חמה לריבועים 6X6 ס"מ, מנפים מעט קקאו טוב מעל.

הערות

* מחית נוגט להשיג בחנויות מתמחות או להחליף בממרח שוקולד אגוזים טוב.

שמור במתכונים מסומנים

התאמה למדפסת

! לוח המרות, תחליפים, פרווה

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

תגובות חברים:

מקרא:

ערוך תגובה :::

מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה

אבי מ. (מקצוענ/ית)

נכון, תוקן, תודה.

יהודית 8

בסעיף 2 כתוב להוסיף ממרח שקדים.אני מבינה שהכוונה היא לממרח אגוזים.

קטגוריות

מתכוני חגים

ראש השנה 18 Sep 2020
סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
חנוכה 10 Dec 2020
טו בשבט 27 Jan 2021
פורים 25 Feb 2021
פסח 27 Mar 2021
יום העצמאות 14 Apr 2021
שבועות 16 May 2021

כתבות, הדרכה, מידע

● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...

הנצפים ביותר

רוטב גריל מיוחד [אבי מ.] - שווה לנסות.
טארט טאטן אגסים [אבי מ.] - עוגת אגסים בקרמל הפוכה.
עוגת שוקולד מרציפן [אבי מ.] - עוגת שוקולד נמוכה נהדרת על בסיס מרציפן
מתאבני גבינה וסלמון מעושן [אבי מ.] - מתאבנים גבינה וסלמון קלי הכנה
עוגיות טוויל [אבי מ.] - עוגיות ניטוף דקיקות ופריכות, משמשות גם כמרכיב במנות קינוח.
רצועות עוף בג'ינג'ר ודבש [אבי מ.] -
גספצו [אבי מ.] - מרק עגבניות קר ספרדי