צמת שמרים
16 מנות
אפיה
יום לפחותקושי: בינוני
» עוגות» קפה
מרכיבים
לראש עיסה:
1/2 כוס קמח
1 כף שמרים יבשים או 25 גר' טריים*
1 כפית סוכר
1/3 כוס מים
לבצק:
3 כוסות קמח
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס חלב או מים חמימים
1/2 כפית מלח
4 חלמונים
3/4 כוס שמן
למלית:
ממרח שוקולד נוטלה או אחר
4 כפות פירורי ביסקוויט
4 כפות קקאו
150 גר' אגוזי מלך קצוצים
לציפוי:
1 חלבון
4-5 כפות אבקת סוכר
מעט מים
1/2 כוס קמח
1 כף שמרים יבשים או 25 גר' טריים*
1 כפית סוכר
1/3 כוס מים
לבצק:
3 כוסות קמח
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס חלב או מים חמימים
1/2 כפית מלח
4 חלמונים
3/4 כוס שמן
למלית:
ממרח שוקולד נוטלה או אחר
4 כפות פירורי ביסקוויט
4 כפות קקאו
150 גר' אגוזי מלך קצוצים
לציפוי:
1 חלבון
4-5 כפות אבקת סוכר
מעט מים
דרך הכנה
- מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים בקערה בינונית, מוסיפים את המים ומערבבים לבצק אחיד, מכסים ומניחים לשעתיים.
- מנפים את הקמח לקערת המיקסר, מוסיפים את הסוכר ומערבבים, מוסיפים את החלב ואת ראש העיסה, מתחילים לערבב ומוסיפים את החלמונים.
- לשים בעזרת קרס הלישה 2 דקות, מוסיפים תוך כדי לישה את השמן עד להבלעתו בתערובת, ממשיכים ללוש עוד 3 דקות.
- מכסים את הקערה ומעבירים למקרר ל-8-12 שעות.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח למלבן בעובי 1 ס"מ, מורחים את הבצק בממרח השוקולד, מפזרים מעל את הקקאו ופירורי הביסקוויט, מפזרים מעל את האגוזים.
- מגלגלים את הבצק לרולדה, צובטים את החיבור, חותכים את הרולדה במרכזה ולאורכה, כורכים את שני החלקים כבורג כשהחתך כלפי חוץ, יוצרים כתר ומחברים את הקצוות.
- מניחיםבתבנית תנור על נייר אפיה, מורחים בחלמון מהול בכף מים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מחממים את התנור ל-180°, מכניסים לאפיה עד להשחמה יפה, מוציאים מהתנור.
- מערבבים את החלבון עם אבקת הסוכר, מוסיפים מעט מים לקבלת תערובת דלילה שניתנת לזילוף ומזלפים על העוגה החמה, מצנננים לחלוטין על רשת לפני פריסה.
הערות
- ניתן להוסיף למלית חלווה מפוררת או מרציפן מגורד על פומפיה.
- * שמרים טריים יש להמיס תחילה במים והסוכר ולהניח לתסיסה, להוסיף את הקמח ולערבב.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 3
Prep Time: PT20M
Cook time: יום לפחות
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש וקרם שמנת מתוקה [מיכלי פ] -
- חביתיות במילוי גבינה מלוח [אבי מ.] -
- כבדי עוף ביין אדום, צנוברים ופטריות [tommf] - מנה קלאסית המוגשת על פירה תפוחי אדמה
- סלמון בחרדל [liatushe] - פילה /פרוסות סלמון בחרדל עם ירקות ורוזמרין
- שיפודי ירקות במשרה [אבי מ.] - קוביות ירקות במשרה קוראני לצליה על גריל.
- עוגיות בריאות [bali26] - עוגיות
- לזניה חלבית [mirich] - פשוט קל והילדים מתים על זה