מרק גריסים ובשר
* תמונה להמחשה: Photographer: Peggy Greb

6 מנות
בישול

קושי: קל הכנה
» מרקים» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
- 4 כפות שמן
- 1/2 1 קג' צלעות בקר עם הבשר*
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 6 או יותר כוסות מים
- 4 עגבניות גדולות מגולענות וחתוכות לקוביות
- 1 כפית מלח
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית טימין
- 2 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות
- 1 גבעול סלרי פרוס
- 2/3 כוס גריסי פנינה שטופים ומסוננים
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- *מבקשים מהקצב לחתוך את הצלעות לנתחים באורך 7 ס"מ בערך.
דרך הכנה
- מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות, מוסיפים את נתחי הבשר ומטגנים בבחישה עד להשחמה קלה.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה, מוסיפים את המים לכיסוי הצלעות ומביאים לרתיחה, מסיפים את העגבניות, המלח, הפלפל השחור והטימין וממשיכים לבשל כשעה וחצי ברתיחה בינונית עד להתרככות הבשר, אם יש צורך מוסיפים מים לכיסוי הבשר.
- מוציאים את הצלעות לצלחת, מסירים את הבשר מהעצמות וחותכים לנתחים קטנים, מחזירים לסיר.
- מוסיפים את הגזר והסלרי, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים 15 דקות, מוסיפים את הגריסים ומבשלים עד להתרככות הגריסים.
- טועמים ומתקנים מליחות לפי הטעם, מוסיפים את הפטרוזיליה ומבשלים עוד 2 דקות.
- מסירים מהאש ומגישים.
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- פילה סלמון על הגריל [שף אמיר מרקוביץ'] - בתוספת ירקות ירוקים, נבטי ברוקולי וקשיו בנוסח אסיאתי
- לחמניות וינאיות [אבי מ.] -
- קרקרים [אבי מ.] -
- פאי מוס שוקולד [אבי מ.] - תחתית אגוזים ומלית שוקולד במרקם מוס
- לביבות תפוחי עץ מתוקות [אבי מ.] -
- חצילים בחומץ של סבתא דייזי [tommf] - כנכד לסבתא יווניה חצילים זורמים לי בדם
- מוס שוקולד [אבי מ.] -