ריבת אתרוגים
בישול
יום לפחות
קושי: מתקדם
» ריבות» או ארוחה קלה
מרכיבים
1 קג' אתרוגים צהובים
2 תפוזים
1/2 כוס מים
1 קג' סוכר
3 כפות דבש
1 מקל קינמון
דרך הכנה
- שוטפים היטב את האתרוגים, קוטמים את הקצוות, חתוכים כל אתרוג לרבעים לאורכו עם הקליפה ומגלענים, מניחים את הגרעינים בשקית בד.
- פורסים את הרבעים לפרוסות ברוחב 1/2 ס"מ ומניחים בסיר.
- מכסים במים, מניחים בצד ל-12 שעות, מסננים מהמים ויוצקים מים חדשים, משרים ל-12 שעות ומסננים שוב.
- יוצקים לסיר את המים ומסיפים את הסוכר והדבש, מתחילים לחמם עד להמסת הסוכר.
- בזמן חימום הנוזלים בסיר חותכים את התפוזים לקוביות קטנות עם הקליפה, מוסיפים את הגרעינים לשקית גרעיני האתרוגים וסוגרים את השקית עם חוט, מניחים בסיר עם קוביות התפוזים ומקל הקינמון.
- מוסיפים את האתרוגים ומביאים לרתיחה, מורידים ללהבה בינונית ומבשלים ברתיחה קלה עד להסמכת התערובת, בודקים את הסמיכות בנטילת כפית מהתערובת ומניחים על צלחת קרה, אם הריבה אינה נמרחת בהטית הצלחת הסמיכות טובה ולא ממשיכים לבשל.
- מוציאים את שקית הגרעינים ומקל הקינמון ויוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות, מניחים נייר שעווה מעל וסוגרים.
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
6
4
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● ביצים [תזונה] - ...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - תוספי מזון [מידע] - פרק 3 - תוספי מזון...
- ● איך לבחור את תפוחי האדמה למרק חורפי מחמם ומעשיר באנרגיה? [מידע] - מרק עם תפוחי אדמה לחימום והעשרה באנרגיה בימי החורף קיבוצי חבל מעון, מגדלי תפוחי אדמה וגזר "דוד...
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
הנצפים ביותר
- קבב רומני [אבי מ.] -
- בצק שוקולד [אבי מ.] - לעיצוב, פיסול או יצירת אלמנטים לקישוט עוגות
- עוגיות לחיצה [אבי מ.] - במכשיר לחיצת עוגיות
- עוגת צימוקים [אבי מ.] - עוגת צימוקים בחושה מצוינת לקפה.
- עוגת גבינה פירורים ושמנת [אבי מ.] -
- קרפציו סלק [אבי מ.] -
- סלט כרוב עם אטריות "מג'יק" [פסקל] - כרוב בתוספת תערובת קלויה של אטריות ושקדים, ברוטב חמוץ מתוק