עוגת שוקולד וקרם ללא קמח
עוגת שוקולד נטו ללא קמח.
12 מנות
אפיה משולב
30 דקות עד שעתייםקושי: מתקדם
» עוגות» צהריים - ערב
מרכיבים
250 גר' שוקולד מריר קצוץ
100 גר' חמאה או מרגרינה חתוכה לקוביות
2 כפות קוניאק
6 ביצים מס' 1 מופרדות בטמפרטורת החדר
1/2 כוס + 2 כפות סוכר
לקרם שוקולד:
2 מיכלי שמנת מתוקה
250 גר' שוקולד מריר טוב קצוץ
100 גר' חמאה או מרגרינה חתוכה לקוביות
2 כפות קוניאק
6 ביצים מס' 1 מופרדות בטמפרטורת החדר
1/2 כוס + 2 כפות סוכר
לקרם שוקולד:
2 מיכלי שמנת מתוקה
250 גר' שוקולד מריר טוב קצוץ
דרך הכנה
- מחממים את התנור לחום בינוני, משמנים תבנית מס' 24 ומרפדים בנייר אפיה.
- ממיסים את השוקולד והחמאה בכלי מעל סיר עם מים רותחים עד להמסה מושלמת, מסירים מהאש.
- בקערה מערבבים היטב את החלמונים ו-1/2 כוס הסוכר, מוסיפים את השוקולד המומס ואת הקוניאק ומערבבים היטב, מקציפים את החלבונים עם 2 כפות הסוכר לקצף גמיש ויציב, מקפלים את הקצף לתערובת השוקולד בעדינות, לא לערבב יתר על המידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית ומכניסים לאפיה של כ-30 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים, מוציאים ומצננים על רשת כ-10 דקות.
- מעבירים סכין בהיקף העוגה ומשחררים מהתבנית לצינון מלא על רשת, מסירים את נייר האפיה ועוטפים בניילון לצינון של לילה במקרר.
- להכנת הקרם: מחממים את השמנת המתוקה בסיר עד לרתיחה, מסירים מהלהבה ומוסיפים את השוקולד ובוחשים עד להמסה מושלמת, מצננים ומכניסים למקרר ל-12 שעות, מוציאים מהמקרר ומכניסים לקערת המיקסר ומקציפים עד לקבלת קרם תפוח.
- למחרת, מניחים את העוגה על צלחת הגשה ומורחים או מזלפים את הקרם.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגת שמרים בתבנית חלולה [אבי מ.] - עוגת שמרים במלית קקאו, הבבקה המסורתית.
- עוגת קליק [navitc] -
- ארוחת אורז במחבת [אבי מ.] - ארוחה מוקפצת במחבת, יכולה לשמש גם כתוספת למנה עיקרת.
- ריבת אתרוגים [אבי מ.] -
- עוגת תפוחים מצוינת [דינהצדיקה] - עוגת תפוחים קלה
- עוגת תפוחי עץ קלילה [אבי מ.] - עוגה קלה ללא שומנים וחלמונים.
- רוטב טריאקי [אבי מ.] - רוטב יפני לבשרים, עוף וירקות.