אגוזים מסוכרים
שתי שיטות הכנה
בישול
30 דקות ופחות
קושי: מתקדם
» ממתקים» קפה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
1/2 2 כוסות סוכר
1/4 כוס מים
2 כפות דבש
400 גר' אגוזים עם הקליפה
שקדים, בוטנים, אגוזי לוז, פיסטוק
כל סוג או תערובת של כמה אגוזים
1/4 כוס מים
2 כפות דבש
400 גר' אגוזים עם הקליפה
שקדים, בוטנים, אגוזי לוז, פיסטוק
כל סוג או תערובת של כמה אגוזים
דרך הכנה
- שיטה ראשונה - מחממים את התנור ל-180°, מפזרים את האגוזים על תבנית ומכניסים ל-10 דקות לחימום, סוגרים את התנור ומשאירים את האגוזים חמים בתנור.
- משמנים את השייש או תבנית גדולה, מניחים בצד.
- ממיסים את הסוכר, המים והדבש על להבה בינונית בבחישה עד להמסת הסוכר, מפסיקים לבחוש ברגע שהסוכר נמס.
- ממשיכים לחמם עד לקבלת קרמל בהיר, מוסיפים את האגוזים החמים ומערבבים בעדינות לציפוי, ממשיכים בחימום עד שמתקבל קרמל כהה, מסירים מיד מהאש ויוצקים על השיישאו לתבנית ומשטחים במהירות בעזרת כפות עץ משומנות, מפרידים מעט בין האגוזים.
- מניחים לצינון ושוברים ליחידות קטנות.
- שומרים בכלי אטום לאחר צינון מלא.
- שיטה שניה - שמים את הסוכר והמים בסיר, מחממים עד להמסה חלקית של הסוכר, מוסיפים את האגוזים (לא מחוממים) ומערבבים.
- בוחשים בחימום כל הזמן, האגוזים יצופו בתחילה בשכבת סוכר לבנה, בהמשך החימום יהפוך הסוכר לקרמל, יוצקים לשייש או לתבנית.
- ניתן להשתמש באגוזים כמו שהם או לרסק במעבד מזון לפירורים קטנים (פראלין) לציפוי קינוחים, טרפלס שוקולד או כמרכיב במלית שוקולד לקינוחים וטרפלס.
אזהרה – התערובת חמה מאד ועלולה לגרום לכוויות חמורות, בכל זמן ההכנה להשתמש בכפפות מגן ולהרחיק ילדים!
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● ביצים [תזונה] - ...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - תוספי מזון [מידע] - פרק 3 - תוספי מזון...
- ● איך לבחור את תפוחי האדמה למרק חורפי מחמם ומעשיר באנרגיה? [מידע] - מרק עם תפוחי אדמה לחימום והעשרה באנרגיה בימי החורף קיבוצי חבל מעון, מגדלי תפוחי אדמה וגזר "דוד...
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
הנצפים ביותר
- עוגת שמרים ופרג [אבי מ.] - עוגת שמרים אירופאית במלית פרג.
- עוגת שוקולד ללא קמח [אבי מ.] - עוגת שוקולד ושקדים טחונים ללא קמח בציפוי שוקולד.
- עוגת טורט שייש לפסח [אבי מ.] - עוגת טורט שייש אורירית.
- עוגת אופרה [אבי מ.] - עוגת שכבות ביסקוויט שקדים קרם חמאה ומוס.
- עוף ברוטב שזיפים [אבי מ.] -
- תפוחי אדמה אפויים [אבי מ.] -
- טורט דבש [אבי מ.] - עוגת דבש מתובלת לראש השנה ולא רק.