זאכר טורט
עוגת הזאכר הוינאית, עוגת הדגל של האפיה האוסטרית.
* תמונה להמחשה
10 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: מתקדם
» עוגות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[3 מדרגים]
מרכיבים
- 225 גר' שוקולד מריר
- 110 גר' חמאה
- 4 ביצים
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס קמח (או קמח מצה)
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 גר' ריבת מישמש
- 200 גר' שוקולד מריר קצוץ
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 2 כפות סירופ תירס או דבש
דרך הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות, משמנים תבנית 24 ומניחים בתחתית נייר אפיה משומן.
- ממיסים את השוקולד והחמאה על להבה נמוכה עד להמסת השוקולד, מסירים מהאש.
- בקערת מיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר לקציפה בהירה וסמיכה, מנפים את הקמח ואבקת האפיה ומקפלים לתערובת הביצים, מוסיפים את השוקולד המומס ותמצית הוניל ומקפלים בעדינות לתערובת.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 40-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש, מוציאים ומצננים על רשת בתבנית כ-10 דקות, מוציאים מהתבנית ומצננים לחלוטין.
- חוצים את העוגה לשתי פרוסות, מניחים פרוסה על רשת, מחממים את הריבה עד להמסה ומורחים שכבה דקה על הפרוסה, מכסים בפרוסה השניה, מורחים את שארית הריבה על חלקה העליון של העוגה ומניחים לצינון.(מניחים קערה שטוחה מתחת לקליטת עודפי הציפוי).
- מביאים את השמנת לכמעט רתיחה, מסירים מהאש ויוצקים על השוקולד בקערה, מוסיפים את הסירופ ומערבבים עד להמסת השוקולד, יוצקים על העוגה את השוקולד ללא מריחה ומניחים לתערובת לצפות את הדפנות, מניחים לצינון עד להתיצבות הציפוי ומעבירים לצלחת הגשה.
הערות
- לפסח - ניתן להחליף את קמח לקמח מצה דק מנופה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● כיצד משפיע סוג תפוח האדמה על איכות הצ'יפס [מידע] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
- ● החיים בסגר: קנו קטניות, הקפיאו חלב, אל תאגרו מדי, ועוד.. [מידע] - כשנכנסים לעוצר ממושך, חשוב שיהיו בבית המוצרים הנכונים לתזונה בריאה ומשביעה....
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
הנצפים ביותר
- מרק ברוקולי ותירס [אבי מ.] -
- רוטב צימיצורי [אבי מ.] - רוטב להשריה או כתוספת למאכלי גריל.
- עוגת קוקוס [אבי מ.] - עוגת טורט קוקוס קלילה.
- פנקייקס (חביתיות) [אבי מ.] -
- פשטידת תרד [אבי מ.] - פשטידת תרד שמתאימה גם לפסח.
- עוגת לימון לחה [אבי מ.] - עוגת לימון בחושה קלת הכנה מועשרת בסירופ לימון.
- עוף אפוי עם תפו"א ובצל בטעם מתקתק [סביון] -